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酶催化反应 第七章习题 1.酶和细胞的固定化方法 2.微生物转化一般过程 3.非水相酶催化的特性 7.2.3 底物加入 ★水溶性底物 简单，考虑的是加入的时间和量 ★非水溶性底物 1. 细小粉末； 2.溶在与水互溶的有机溶剂（常用的有乙醇、丙酮、N，N-二甲基甲酰胺、二甲基亚砜）中； 3. 用表面活性剂来分散不溶性物质 7.2.4 微生物转化的类型 氧化 还原 氨基化 乙酰化和去乙酰化 脱氢形成双键 腈转化成酸 光学专一和立体专一性转化与拆分 7.2.5 微生物转化的应用 （1）甾体转化 （2）β-内酰胺类抗生素 （3）维生素 （4）氨基酸 （5）生物碱 （6）其他药物 （7）化学制品 7.3 非水相酶催化 传统观点：酶只有在水相中才有活性。 20世纪80年代：美国MIT的Klibanov等 用脂肪酶粉或其固定化酶在几乎无水的有机溶剂中成功地催化合成了肽、手性的醇、酯和酰胺。 有机相酶催化反应研究蓬勃兴起 7.3.1 非水相酶催化的特性 （1）增加非极性基质的溶解度； （2）使某些原本在水相不能进行的反应顺利进行，如肽的合成、酯的合成等； （3）可减少在水相容易发生的副反应，如酸酐的水解、卤化物的水解等； （4）容易分离回收； （5）无微生物污染； 缺点：酶