2013年安徽省职业院校技能大赛(高职组).docVIP

2013年安徽省职业院校技能大赛（高职组） 2、指甲修剪整齐 0.5 3、不涂有色指甲油 0.5 服装 （1.5分） 1、符合岗位要求，整齐干净 0.5 2、无破损、无丟扣 0.5 3、熨烫挺刮 0.5 鞋 （1.0分） 1、符合岗位要求的黑颜色皮鞋 0.5 2、干净，擦试光亮、无破损 0.5 袜子 （1.0分） 1、男深色、女浅色 0.5 2、干净、无褶皱、无破损 0.5 首饰及徽章 （1.0分） 1、不佩戴过于醒目的饰物 0.5 2、选手号牌佩戴规范 0.5 总体印象 （2.0分） 1、举止：大方，自然，优雅 1.0 2、礼貌：注重礼节礼貌，面带微笑 1.0 合 计 10 （二）英语口语测试规则及评分标准 1、比赛形式 采用考官与选手问答的形式。每位选手需回答五道题，其中中译英、英译中各两道，情景对话一道，考试时间约为5分钟。 2、评分标准 　　准确性：选手语音语调及所使用语法和词汇的准确性。 　　熟练性：选手掌握岗位英语的熟练程度。 灵活性：选手应对不同情景和话题的能力。 英语口语测试评分标准 项??目 评????分???细???则 中译英 （分） 发音准确，语调标准、纯正。 (2分) 语法、词汇使用准确，意思表达无偏差，无漏译。（分） 英译中 （分） 能准确理解题意；反应敏捷。（2分） 意思表达无偏差，无漏译。（分） 情景对话 （分） 反应敏捷、能准确理解题意。（分） 发音准确，语调标准。（分） 自然、流畅表达思想与观点，表述逻辑性强。（分） 总 分 ? 设May I take your order now?（您现在点菜吗？） （3）情景对话： ?If the guest made a complaint about the dish, how would you do? (I would apologize to the guest, find out the reason, and change the dish or give him discount according to the situation.) （三）现场操作及评分标准 1、比赛要求： （1）按中餐正式宴会摆台（10人位），参赛选手利用自身条件，创新台面设计。 （2）操作时间18分钟（18分钟停止操作，提前完成不加分）。 （3）选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。准备就绪后，举手示意。 （4）选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。 （5）比赛开始时，选手站在主人位后侧。比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。 （6）所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕”。 （7）除台布、桌裙或装饰布、花瓶（花篮或其他装饰物）和主题名称牌可徒手操作外，其他物品均须使用托盘操作。 （8）餐巾准备无任何折痕；餐巾折花花型不限，但须突出主位花型，整体挺括、和谐，符合台面设计主题。 （9）餐巾折花和摆台先后顺序不限。 （10）比赛中允许使用装饰盘垫。 （11）组委会统一提供餐桌转盘（直径1米、玻璃材质），比赛时是否使用由参赛选手自定。如需使用转盘，须在抽签之后说明。 （12）比赛评分标准中的项目顺序并不是规定的操作顺序，选手可以自行选择完成各个比赛项目。 （13）物品落地每件扣3分，物品碰倒每件扣2分；物品遗漏每件扣1分；逆时针操作扣1分/次。 （14）选手须提前准备中餐主题宴会设计的主题创意及菜单设计书面说明稿（包括选手参赛号、主题名称、主题内涵、菜单设计说明等，字数不少于1000字）以及参赛台面整体效果电子照片。说明稿（提前打印好6份）与餐台效果电子照片在检录时一并上交。 2、比赛物品准备 （1）组委会提供物品：餐台（高度为75厘米）、圆桌面（直径180厘米）、餐椅（10把）、工作台。 （2）选手自备物品： 　　防滑托盘（2个，含装饰盘垫或防滑盘垫） 　　规格台布（1块） 　　桌裙或装饰布（1块） 　　餐巾（10块） 　　花瓶、花篮或其他装饰物（1组） 　　餐碟、味碟、汤勺、口汤碗、长柄勺、筷子、筷架（各10套） 　　水杯、葡萄酒杯、白酒杯（各10个） 　　牙签（10套） 　　菜单（2个） 　　主题名称（1个） 3、评分标准 摆台标准（共分） 项? 目 操作程序及标准 分值 扣分 得分 台布 （2分） 台布定位准确，十字居中，凸缝朝向主副主人位 1 ? ? 下垂均等，台面平整 1 ? ? 桌裙或装饰布 （2分） 桌裙长短合适，围折平整或装饰布平整 1 ? ? 四周下垂均等 1 ? ? 餐椅定位 （分） 从主宾位开始拉椅定位 1 ? ?