青贮饲料中乳酸菌的鉴定及生物学特性的研究.pdf

摘要 近年来，随着畜牧业的快速发展，青贮饲料己被世界各国所重视，特别是畜牧业 发达国家已将其列为发展畜牧业的重要手段和措施加以推广应用和研究。为了能充分 开发利用秸秆资源，需对农作物秸秆进行科学处理调制。通过乳酸菌发酵产生酸性环 境抑制和杀死有害微生物，改善青贮饲料的发酵品质、营养价值以及提高畜禽机体抵 抗力等方面的研究越来越被关注。 本实验从青贮饲料等样品中大量分离乳酸菌菌株。试验确定乳酸菌的最佳培养条 件为MRS培养基37。C厌氧培养。经初筛后选出14株乳酸杆菌，应用乳酸纸层析的方法 确定了其中9株乳酸菌株为乳酸菌的同型发酵菌株。生化试验和酯酶电泳图谱鉴定结 物乳杆菌；N5、C15两株为发酵乳杆菌{而Y17一株不能鉴定。 进一步对9株乳酸菌进行了生长性能、产酸量等生物学特性测定。将乳酸菌制备 为3×106 次样进行菌体密度值、pH值和产酸量的测定。菌体密度值检测结果显示：乳酸菌进 入对数生长期的时间段为8～18h，在24h以后逐渐趋于平缓到达生长稳定时期。pH 值和产酸量的测定结果显示：乳酸菌在培养8h以后pH值下降较快。乳