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荷斯坦牛乳蛋白细管电泳指纹图谱的建立及应用.pdf
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目 录
中文摘要……………………………………………………………………………………………。I
英文摘要……………………………………………………………………………………………III
l弓I言………………………………………………………………………………………………………………………．……．．1
1．1研究的目的与意义…………………………………………………………………………．1
1．1．1研究的目的………………………………………………………………………………1
1．1．2研究的意义………………………………………………………………………………2
1．2毛细管电泳技术及其研究进展……………………………………………………………．2
1．2．1毛细管电泳的发展历史………………………………………………………………。2
1．2．2毛细管电泳仪及其工作原理……………………………………………………………3
1．2．3毛细管电泳的几种分离模式…………………………………………………………．．6
1．2．4毛细管电泳的特点………………………………………………………………………7
1．2．5毛细管电泳技术的发展趋势…………………………………………………………。8
1．3指纹图谱的简述……………………………………………………………………………．9
1．3．1指纹图谱的概念、属性和应用…………………………………………………………9
1．3．2毛细管电泳与指纹图谱…………………………………………………………………9
1．3．3指纹图谱的建立………………………………………………………………………10
1．4乳蛋白质的概述……………………………………………………………………………11
1．4．1乳蛋白的简述…………………………………………………………………………11
1．4．2荷斯坦牛的简述………………………………………………………………………．12
1．4．3乳的掺假………………………………………………………………………………．12
1．5毛细管电泳在牛乳蛋白分析中的研究进展………………………………………………13
1．6本课题研究的内容…………………………………………………………………………14
2材料与方法……………………………………………………………………………………．．15
2。l实验材料……………………………………………………………………………………．15
2．1．1原料与药品……………………………………………………………………………．15
2．1．2主要仪器设备…………………………………………………………………………。15
2．2实验方法……………………………………………………………………………………16
2．2．1两种毛细管区带电泳方法对牛乳蛋白的分析………………………………………．16
2．2．2建立牛乳蛋白的毛细管电泳指纹图谱………………………………………………18
2．2．3乳蛋白标准指纹图谱的应用…………………………………………………．．．……．21
^
2．2．4乳中混有山羊乳的研究………………………………………………………………22
3结果与分析………………………………………………………………………………………23
’
3．1选择毛细管区带电泳法最优检测方法……………………………………………………23
3．1．1两种毛细管区带电泳指纹图谱的对
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