绿色胶原蛋白食包装膜的研制.pdfVIP

绿色胶原蛋白食品包装膜的研制 环境科学 专业 研究生薛兴福 指导教师舒子斌 绿色科技的诞生是因为人类正面临有史以来最严重的环境危机。工业化的 发展为人类提供了许多新材料，它们在不断改善人类物质生活的同时，也产生 了大量生活废弃物和工业废弃物，使人类的生存环境迅速恶化。严峻的现实迫 使人类必须找到一条可持续发展的道路。传统的化学工业被视为污染严重的行 业，环境污染己成为化学工业可持续发展的制约因素，而解决这一问题的关键 就是坚定不移地研究和实施绿色化学及技术。可以从两方面入手，一是采用清 洁生产技术，在生产过程中消除污染或不产生污染，甚至实现“零排放”；二 是充分合理地利用大量存在于自然界的生物质资源。目前，绿色化学及其带来 的产业革命已经在全世界兴起。 本课题源于四川省教育厅资助项目《胶原蛋白的分离与纯化》 (No2004A095)，主要是通过对动物组织这一生物质资源组分的研究，利用生 物蛋白酶降解生物质为高附加值的产品，并对产品构效关系进行研究，通过蛋 }。『质的分离和纯化技术开发成为具有特殊用途的功能性产品胶原蛋白。在资助 项目的基础上，课题主要研究以胶原蛋白为成膜材料的复合性绿色包装膜的配 方、工艺以及膜性能的关系。配方主要考虑因子有成膜材料、交联剂、增塑剂、 增稠剂、保湿剂等其他功能性添加剂，工艺主要考虑因子有成膜介质、成膜温 度、成膜方法、成膜pH值等，膜性能的主要表征方法有感官表征和必要的仪 器仪表表征，感官表征主要从膜的颜色、气味、光泽、折痕、揭膜性等方面来 考虑，其他参数有膜厚、吸水率、水分含量、透光率、水滴渗漏时间、水蒸汽 渗透性、抗拉强度、断裂伸长率等。本课题中采用的生物蛋白酶为碱性蛋白酶、 中性蛋白酶和胰酶，脱脂剂为碳酸钠和丙酮，交联剂为戊二醛，增塑剂为羧甲 基纤维素钠，增稠剂为海藻酸钠，除此之外还可以根据特定用途添加淀粉、纸 浆等特定功能性物质。胶原蛋白的提取以及膜fi捐g方筛选工艺都采用正交方法 来获得。所得产品都在条件许可的范围内得到表征。 胶原蛋白提取正交实验结果表明：只有在一定的参数条件下才能从新鲜猪 皮中提取满足包装膜特定用途的胶原蛋白。胶原蛋白的分离和纯化技术是胶原 蛋白分级利用的基础．在实际应用中，应该根据胶原蛋白的用途有选择地分离 和纯化。胶原蛋白复合性包装膜成膜的实验结果表明：胶原蛋白含量，戊二醛 含量、海藻酸钠含量、羧甲基纤维素铀含量、淀粉含量以及纸浆含量，所成膜 的，J法、温度、溶剂、pH值等其他因素都会对膜的性能带来一定的影响，只 韵根捌膜的用途束选择成膜的配方和方法。所得产品性能实验表明：各种添加 剂的利用促进了各种物质之问的交联和相互修饰，改善了包装膜的品质，增加 了所得产品的商业化利用的可行性。而绿色包装膜的成膜基质一一胶原蛋白不 但可以利用绿色化学的基本观点，从大量存在的动物组织这一生物质资源中获 得，而且还可以利用固体废弃物学方面的原理从大量存在于皮革加工厂房的废 弃边角料、下角料等废弃物污染源获取。课题研究将集中在“绿色技术”和“变 废为宝”思想的应用上，将生物质资源转化为优质的绿色包装产品，并使其直 接或间接地参与物质循环，增加了物质循环的量，并使简单的物质循环链转化 为绿色经济的生态产业链，形成绿色的农业生态循环体系。这对于发展农副产 品深加工技术、循环经济体系的建立以及生念环境的改善都有现实意义。 关键词：胶原蛋白污染 绿色化学包装膜 ResearchOntheGreen Food Film CollagenPackage Science Major：Environmental ShuZibin Postgraduate：XueXingfaSupervisor： of Abstract：Thebirth causedthemostserious greentechnologiesⅥ，as