八年级生物上册 5.4.5 人类对细菌和真菌的利用课件1 （新版）新人教版.pptVIP

小实验 在一杯开水中，加入糖、酵母，搅拌 将杯中液体倒入透明玻璃瓶内 将一个小气球挤瘪后套在瓶中 放在窗外一夜 气泡是什么？ 酵母菌的工作 会有什么结果？ 牛奶和乳酸菌 麸皮、小米和醋酸菌 糯米和酒曲 ······ 是谁闯的祸？ 从健康角度讲，这里面的哪些方法应该尽量少用？ 知识指导生活 按照书上提供的方法，在家长的帮助下制作甜酒，或者查找资料制作其他的发酵食品，并选择一种最合适的方法保存。 * 细菌和真菌对人类既有利的一面，也有有害的一面。生活中，人类通过对细菌和真菌研究，利用细菌和真菌的特点，为人类带来很多益处。 一、细菌、真菌与食品制作 一杯温水+糖+酵母 现象：液体出现气泡，气球胀大 搅拌 澄清石灰水 变浑浊 酵母菌 葡萄糖 二氧化碳+水 二氧化碳+酒精 无氧 有氧 ？ 利用酵母可以制作馒头、面包等食物。 ？ 这些食物是利用哪些细菌或真菌制作出来的？ 乳酸菌 酵母菌 多种霉菌的作用 醋酸菌 乳酸菌 醋酸菌 曲 霉 酵母菌 霉 菌 醋 甜酒 酸奶、泡菜 酱油 面包、馒头 一些细菌和真菌的作用 细菌真菌从食物中获得有机物，并在食物中生长繁殖，导致食物的腐败。 二、细菌、真菌与食品保存 食品腐败主要是由细菌和真菌引起的，这些细菌和真菌可以从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖，导致食品腐