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干辣椒品种资源价和栽培条件对辣椒素、辣椒红色素含量的影响
符号说明
目录
摘要………………………………………………………………………………………………………．．I
Abstract…………………………………………………………………………………………………………………………………．．III
1前言………………………………………………………………………………………………………1
1．1辣椒素研究进展……………………………………………………………………．1
1．1．1辣椒素的理化性质………………………………………………………………………2
1．1．2辣椒素的定量测定方法…………………………………………………………………2
1．1．3辣椒的辣度品质分级……………………………………………………………………3
1．1．4影响辣椒素含量的因素…………………………………………………………………3
1．1．5辣椒素的应用……………………………………………………………………………5
1．2辣椒红色素的研究进展……………………………………………………………．6
1．2．1辣椒红色素的特点………………………………………………………………………6
1．2．2辣椒红素检测方法………………………………………………………………………6
1．2．3影响辣椒红素积累的因素………………………………………………………………7
1．2．4辣椒红色素的应用………………………………………………………………………8
1．2．5辣椒红色素的应用前景…………………………………………………………………9
1．3本试验的目的意义………………………………………………………………………………10
2．材料与方法…………………………………………………………………………11
2．1试验材料……………………………………………………………………………．．1l
2．2试验设计…………………………………………………………………………．．11
2．2．1不同辣椒品种…………………………………………………………………………．11
2．2．2不同杂交组合…………………………………………………………………………．11
2．2．3不同生育时期…………………………………………………………………………．11
2．2．4栽培条件………………………………………………………………………………．12
2．3测定指标及方法……………………………………………………………………13
2．3．1形态指标………………………………………………………………………………．13
2．3．2品质指标………………………………………………………………………………．13
2．3．3辣椒素类用HPLC法…………………………………………………………………．13
2．3．4辣椒红色素含量的测定………………………………………………………………．14
2．3．5保护酶活性的测定……………………………………………………………………14
5
2．4数据处理……………………………………………………………………………．．1
3结果与分析…………………………………………………………………………16
3．1不同辣椒品种品质的比较和相关性分析……………………………………………16
3．1．1辣椒品质评估…………………………………………………………………………．16
3．1．2不同品种的辣椒素及辣度比较分级…………………………………………………．17
3．1．3不同品种辣椒红色素含量的比较……………………………………………………．18
9
3．1．4优良干辣椒的评估……………………………………………………………………．．1
3．1．5辣椒果实性状与营养品质的相关分析………………………………………………．19
3．1．6辣椒素和辣椒红色素与保护酶的相关性分析………………………………………．20
3．2杂交一代辣椒素、辣椒红色素的变化……………………………………………．．20
3．2．1辣椒素杂种优势的分析………………………………………………………………．20
3．2．2辣椒红色素杂种优势的分析…………………………………………………………．21
3．2．3辣椒素和辣椒红色素一般配合
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