玫瑰花中黄酮类分的提取及抗氧化性能研究.pdfVIP

摘 要 玫瑰花是一种具有很高的食用价值和药用价值的花卉。提取精油后的玫瑰会产生大量玫瑰花渣， 玫瑰花渣中不舍有任何有害的元素，含有丰富的黄酮类物质。是一种营养成分十分丰富的天然原料， 值得进一步开发利用。 本文主要通过DPPH·清除能力来评价抗氧化效果。玫瑰花渣抗氧化成分提取工艺中，对有机溶 剂提取和超声波提取进行了比较。并用正交实验法对超声波提取工艺进行了优化筛选，确定了超声 机溶剂提取，超声波提取具有省时、高效、节能等优点。 由黄酮定性显色反应可以判断玫瑰花提取液中可能含有黄酮，黄酮醇，二氢黄酮等黄酮类化合 物。通过紫外分光光度法测定玫瑰花渣中总黄酮平均含量为3．13％。 通过DPPH．自由基清除体系、亚油酸系统法以及油脂抗氧化体系，对玫瑰花渣的抗氧化活性和 自由基清除能力进行综合评价，结累表明玫瑰花具有较强的DPPH．清除能力，随着浓度的增加，玫 瑰花渣提取物对DPPH．自由基的清除能力逐渐增强，对DPPH．自由基的清除率高于VE，但低于Vc， 化进程，其抑制效果和vE相当略低于Vc。此外其对动物性猪油和花生油的自动氧化也有明显抑制作 用，但对猪油的抗氧化效果比花生油好。在猪油中添加O．04％玫瑰花渣提取物的抗氧化效果优于 O．02％VE，当提取物添加量为油样的0．06％时，其抗氧化效果与0．02％Vc相当。 用AB罐火孔吸附树脂对玫瑰花渣中黄酮类化合物进行纯化，纯化后的样品通过高效液相色谱和 紫外吸收光谱法分析，结果表明样品中含有芦丁。 关键词：玫瑰花渣，抗氧化，黄酮类，DPPH． Abstract The to thathasthe ed．blevalue卸dthemediciml val啪． nowers锄d ro∞bclongs plaIlts higIl purposes f豫Volatik was rose Afkrthe w弱ex概ted，therema鼹ivcfoSeS hadlo照The not dregs dre擎does hanll如1 therich onen删tion richnatIlral inclIlde锄yelement，includingnavones，is ingrediemextremely isworth the rawmaterial．n fI|rther u∞． d“el叩ing TtIisanicleuses廿leDPPH．eliminationtodcIeminet}Ie锄ti-oxidized the abil．ty e债ct．D嘶ng mse solVent exn私dng卸tioxidanCioncompOsjnons疗Dm proce鲻Of dregs，O唱anicexh乜cting卸d extmction wem with supers明ic c哪parcd．B髂edoIl孤onhogomlexp鲥memsuperSonicemmction，the c∞diti∞啪sob锄ned勰the mtbofl：15forthemaIerial optilIlumcxtmcting following：75％alcohol，a to