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生物化学 --王继峰 2003
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前言
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第一章 绪论
第一节 生物化学发展简史
第二节 生物化学研究的主要内容
一、生物体的物质组成及生物分子的结构与功能
二、物质代谢及其调节
三、基因表达及其调控
第三节 生物化学与医学及中医药学的关系
第一篇 生物大分子的结构与功能
第二章 糖类化学
第一节 糖的概念、分类和命名
一、糖的概念
二、糖的分类
三、糖的命名
第二节 单糖
一、单糖的结构
二、单糖的性质
第三节 寡糖
一、麦芽糖
二、蔗糖
三、乳糖
四、细胞膜上的寡聚糖链
第四节 多糖
一、同多糖
二、杂多糖
小结
第三章 脂类化学
第一节 脂肪酸与多不饱和脂肪酸的重要衍生物
一、脂肪酸
二、多不饱和脂肪酸的重要衍生物——类花生酸
第二节 脂肪
一、脂肪的组成和结构
二、脂肪的物理性质
三、脂肪的主要化学性质
第三节 磷脂和糖脂
一、磷脂
二、糖脂
第四节 类固醇
一、胆固醇
二、胆汁酸
三、类固醇激素
小结
第四章 蛋白质化学
第一节 蛋白质的分子组成
一、氨基酸的结构
二、氨基酸的分类
三、非标准氨基酸
四、氨基酸的理化性质
五、蛋白质中的非氨基酸成分
第二节 蛋白质的分子结构
一、肽
二、蛋白质的一级结构
三、蛋白质的二级结构
四、蛋白质的三级结构
五、蛋白质的四级结构
六、维持蛋白质构象的主要作用力
第三节 蛋白质的生理功能
第四节 蛋白质结构与功能的关系
一、配体结合是蛋白质功能的化学基础
二、氧合蛋白是研究蛋白质功能的经典模型
三、血红蛋白有两种构象
四、血红蛋白还运输H+与CO2
第五节 蛋白质的理化性质
一、一般性质
二、大分子特性
小结
第五章 核酸化学
第一节 核酸的结构单位
一、核苷酸的组成
二、核苷酸的结构
三、核苷酸的功能
第二节 核酸的分子结构
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