微波炉烤鸡腿.doc

“昨天老公的生日，从超市买了几只琵琶腿配菜，在做法上犹豫了下后，决定晚饭时给每人来一根酱烤鸡腿，依然用我调配的酱汁腌制。之前这样烤出的鸡腿，在我们家是相当受欢迎呢！这次换更大个的琵琶腿，设想手拿鸡腿，大口吃肉的感觉绝对是相当过瘾哈~！做好又要吃撑的准备吧~” 标签： 酸甜 烤 数小时 普通 主料 琵琶腿(3只) 调料 葱(适量) 姜(适量) 蒜(适量) 老抽(10ml) 生抽(20ml) 料酒(20ml) 盐(6g) 糖(10g) 鸡精(5g) 胡椒粉(3g) 厨具 无 1 把鸡腿洗净。 2 准备葱姜蒜。 3 各种调料备齐。 4 把各种调料和葱姜蒜放入鸡腿中，用手抓匀，先腌制1小时。 5 中间翻拌一次，再腌制1小时。把鸡腿放到烤架上，放入微波炉，用烧烤功能10分钟取出翻个，放入再烤10分钟，观察鸡腿表面呈金黄色即熟。 6 取出摆入盘中。 自制香辣薯片 “薯片，无论是大人还是孩子，大部分人都很喜欢。看电视、看电影、玩电脑、逛公园、坐火车...，这些时候，它都会经常被我们捧在手里。当你嚼着那又香又脆的薯片时，一定也曾为那可怕的各类添加剂而感叹过。为了健康，远离添加剂，自己动手，一样能做出香脆美味的薯片。” 标签： 中辣 其他 半小时 普通 冬季菜谱 小吃 主料 土豆 (3个) 调料 干淀粉 (2汤勺) 孜然粉 (适量) 辣椒粉 (适量) 胡椒粉 (适量) 食盐 (2茶勺) 厨具 炒锅 1 原料图。 2 土豆洗净去皮，切成很薄的片。 3 切好的土豆片放入清水中清洗2遍。 4 锅中烧开适量水，调入2茶勺的食盐化开，加入土豆片焯水30秒左右，捞出投入清水中过凉。 5 过凉后的土豆片捞出，置于家中用来晒干菜的竹筛上晾干水分。 6 晾干的土豆片收入容器中，用滤勺慢慢的筛入干淀粉。边筛边翻动土豆片。（这样筛下去可以有效的防止淀粉结团） 7 表面均匀裹好淀粉的土豆片。 8 锅中热油，油5、6成热时，下入土豆片。 9 用筷子轻轻翻动，待炸至表面金黄时捞出，并放于吸油纸上吸掉油份。 10 炸好的薯片放在容器里。 11 把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，混合在一起拌匀，再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上，边筛边抖动薯片。 12 使每一片薯片上都均匀的裹上一层香料即可。 小窍门： 诗心片语：1：暑片一定要切得薄，越薄越脆。2：放入开水中焯的时间不要过长，因为很薄，时间长就煮烂了。3：淀粉用滤勺慢慢筛在土豆片上，这样土豆片裹粉更均匀。（粉不要裹很多，薄薄一层就可以，而且要先晾干再裹粉，不然粉就成糊了）4：如果一次做得多，但不想一次炸完，在步骤4焯完水过凉以后，捞出控一下水份，然后放入冰箱冷冻室，吃的时候再拿出来炸，也可以的。5：上香料的时候，用滤勺过筛着慢慢添加，这样薯片上香料分布才更均匀。6：在调料里加入一点点糖粉一起拌匀，个人觉得味道更好。7：薯片虽然美味，为了健康，不宜过量食用。 微波炉无油薯片 “喜欢《海贼王》，喜欢《蜡笔小新》，喜欢宫崎骏和久石让。宫崎骏的动画中所透出的清新和淡淡忧伤，配上久石让的音乐，很经典。 而蜡笔小新看到一个马铃薯长得像自己，会说：好英俊的马铃薯。 那么，今天就用“好英俊的马铃薯”，做一个微波炉无油薯片，配上亨氏番茄酱当做零食。” 标签： 其它 烤 廿分钟 简单 常见菜式 小吃 零食 主料 土豆(适量) 调料 亨氏番茄酱(适量) 盐（或糖、孜然等等）(适量) 厨具 微波炉 1 土豆去皮洗净切薄片，入水中泡去淀粉。 2 平铺在微波炉的玻璃盘中，入微波炉高火3分钟。 3 取出后翻面，再次高火3分钟。 4 翻面，再次高火1分钟，放凉后装盘撒点盐，沾亨氏番茄酱当作零食。 小窍门： ps：1、土豆片一定要切薄点，而且厚度要基本均匀，在微波炉中的时间要根据自己微波炉的功率来定。2、前两次高火是让薯片的水分充分蒸发，最后一分钟高火是使薯片干脆。3、两次高火之后，薯片朝下的一面还有一点水分，这个时候薯片容易粘在微波炉的玻璃盘上，这时候要轻轻掀起一头把整个薯片揭下，然后翻面。4、可以沾番茄酱，可以撒盐，可以放糖，可以撒胡椒粉，也可以撒辣椒粉、孜然粉，总之一切随心。 + 加入菜单 “用微波炉的微波档做出来的红薯，除了时间短的优点以外，口感、味道都不理想，更出不来“烤”的效果。 还是烤箱善解人意啊，烤出来的红薯不比外面的炉子差呢。” 标签： 甜味 烤 一小时 简单 主料 红薯(4根) 调料 无 厨具 电烤箱 1 红薯选择瘦长的，别太大 2 洗净控水 3 烤前用厨房纸擦干水份 4 烤盘铺上锡纸，油纸也行 5 摆盘，烤箱提前预热几分钟 6 我家的烤箱是上下各两根管的，火力中等，开热风，上下管各200度，烤50分钟就完全可以了