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腊肉南瓜盅VS南瓜红烧肉??今冬最流行的南瓜吃法 (2011-11-11 07:44:31) 转载 标签： 南瓜 腊肉 腊肠 红烧肉 分类： 11.11~~~我不过这个节也有三年了，虽然结束单身是每段人生的必经之路，但时至今日，我还是会经常怀念我的光棍时代，一个人有一个人的好处：自由自在，无拘无束，一个人生活不用讲原则，怎么舒服怎么来，小到吃饭穿衣，大到为人处事……某些只有我自己参与的经历，竟成了生命中最珍藏的回忆，那啥，城里的和城外的人，节日快乐，天天快乐！！！ ? ? ? 南瓜吃法之一?????????? 腊肉南瓜盅（剩米饭、小南瓜变身华丽宴客菜） ? 原料：南瓜1个、米饭1碗、腊肉一块、腊肠（香肠）1根、 做法： 1、南瓜去掉头尾的蒂部，挖去内部的籽，刻成自己喜欢的样子（外貌协会的你就捯饬吧，想想万圣节！！！） 2、腊肠、腊肉清洗干净，切成片状备用 3、将米饭填满南瓜盅，上面铺上腊肠、腊肉 4、盖保鲜膜，放蒸锅里大火30分钟至南瓜熟烂 ? 小贴士： ? 1、这是一个解决剩米饭很好的方法，当然也可以换成紫米、糯米、八宝米等 2、腊肉、腊肠可以用香肠代替，不吃肉的童鞋用面筋、豆腐也可以 3、盖保鲜膜可以防止蒸的时候进入太多水汽，影响米饭清爽口感 ?  ? ? 腊肉的香、油都融入米饭中，家里有剩饭不再难解决 ? 剩米饭的华丽变身，南瓜的华丽变身，两好凑一好，卖相十足的一道宴客菜 灰常好吃，强烈推荐 ? ? ? 南瓜做法之二?????????南瓜红烧肉（红烧肉王道，你懂得的，每周一次） ? ? 原料：五花肉、南瓜、葱姜、八角、老抽、料酒、冰糖、生抽、盐  做法：南瓜清洗干净，斩成小块（介意的可以去掉皮），五花肉切小块焯热水  将飞水的五花肉块放入锅里，小火慢慢加热  肥油慢慢逼出来，吃起来就不会油腻了  倒入一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒，上色调味 倒入两小碗开水，放入切好的葱段、姜片  放入八角，大火烧开转小火炖，加入一块冰糖  ? 等到肉七成熟的时候，加一小勺盐，放入南瓜 ? 翻炒均匀后，接着炖，直到南瓜熟烂，即可出锅 ? ? 冬日小清新盒饭来了，笛子童鞋最爱的红烧肉（红烧肉在这孩子眼里也是清新）  试试吧，不会让你失望的，灰常经典，堪称南瓜最好吃做法 ?  ? 节日快乐~~~！！！（吃着红烧肉最快乐）. ? ? ? ? ? ? 【咖喱洋葱炒牛肉】试试用“泡油法”炒一盘嫩滑的牛肉菜 (2011-11-11 09:11:04) 转载 标签： 泡油法 鲜甜嫩滑 牛肉菜 美食 分类： ?????????????????????????????????????????????? 【咖喱洋葱炒牛肉】 ? ? 【今日晴雨表】 ? 天气指数： 健康指数： 心情指数： ? ? ?试试用“泡油法”炒一盘 ? 【咖喱洋葱炒牛肉】牛肉的15种家常“解馋”吃法? ? -------------------------------------------- ? 今天是2011-11-11百年一遇的大光棍节，呵呵，继续跟牛肉“过不去”，上道牛肉菜：咖喱洋葱炒牛肉。 ? 这道菜用咖喱来速配牛肉，“咖哩”一词来源于泰米尔语，就是“把许多香料加在一起煮”的意思。其独特的香味源于小茴香、肉桂、八角、姜黄粉、沙姜粉、芫荽、丁香、豆蒄、郁金粉、香茅等香辛料；辣味则来自红辣椒、黑辣椒、姜、蒜及芥末等。这些迥异不同的香料的汇集在一起，构成各色咖喱料理异彩纷呈的浓郁香味。 ? 作为具有千年历史的古老料理，时至今日，人们不需要再像古时印度家庭自制咖喱，历经晒干磨粉再混配、调味的工序，大规模生产的咖喱粉与咖喱块，甚至加热即可进食的包装咖喱也已随处可见。对于远离了原材料发源地的食者来说，随时随地享用美味是福音也是件令人沮丧的事，但凡成了“速成”，入口的东西又还能存有几分真味？所以有人感慨道：咖喱菜好做，难出彩！ ? 做这道咖啡牛肉菜，牛肉的前期处理用的“泡油法”。泡油 是专业厨师们常用的烹饪技法，将原材料投入体积为物料两倍或两倍以上的的宽油之中快速制熟。泡油是很有效率的技法，省时快捷易于操作，具体来说即将原料直接或调味上浆后，放入不同油温的热油中炒散，一般至材料七、八成熟度时即快速出锅控油，泡油处理后的原料再进行下一步的回炒或焖烧步骤。泡油法特别适用于易出水对嫩滑度要求比较高的食材，譬如牛肉、海鲜等。 ? ? 【咖喱洋葱炒牛肉】试试用“泡油法”炒一盘 ? ? ============================================================================================== ? 【咖喱洋葱炒牛肉】 ? 制作材料：牛里脊1块(约200