茶文化与礼仪服务.pptVIP

茶文化的精神内涵 饮茶起源于演变 茶的冲泡与品尝 品茶环境 泡饮用器 冲泡技艺 冲泡顺序 冲泡顺序 冲泡顺序 奉茶礼仪服务 奉茶顺序 奉茶的禁忌 茶文化与礼仪服务 松果 主讲内容介绍 茶文化的定义、性质、内涵 茶的起源与发展史 茶的冲泡与品尝 奉茶礼仪服务 2min 文化：一种社会现象。 茶文化 ：以茶为载体，表达理念、信仰的总和。 茶文化学的定义 15min 茶文化的属性：自然属性、社会属性。 茶文化的性质 茶文化的范畴：围绕茶及利用它的人所产生的一系列物质、精神的、习俗的、心里的、行为的现象。 茶文化的特性 区域性 社会性 民族性 群众性 茶文化的特性 物质与精神的结合 功能与审美的结合 高雅与通俗的结合 实用与娱乐的结合 茶的起源与原产地 茶的起源与发展史 中国是茶树的原产地 唐代陆羽《茶经.一之源》 英国学者艾登认为中国云南以西是茶树的原产地 10min 生吃药用 熟吃当菜 烹煮饮用 冲泡饮用 冲泡：开水将成品茶的内含化学物质浸出到茶汤中的过程。 品尝：赏形、闻香、观色、品味的过程。 33min 品饮佳茗是一种享受。茶室常常选择：游 览胜地或僻静乡间幽静住处。即便在闹市，也 要设法闹中取静。 陶壶 玻璃壶 铝壶 不锈钢壶 煮水容器 泡茶 用具 茶巾 暖水瓶 茶叶罐 茶器、茶壶 计时器 茶样匙 泡饮用器 燃料 茶入 冲泡的温度掌握 水与茶的用量 绿茶：80-85℃ 花茶、红茶：90-95℃ 普通花茶、红茶：75：1 名茶、高档茶：50：1 乌龙茶：25：1 乌龙茶：沸腾的开水 绿茶、花茶 盖碗泡法 备茶 赏茶 备具 置茶 备水 冲泡 奉茶 品饮 浸润泡 绿茶、花茶 大壶泡法 备茶 赏茶 备具 置茶 备水 冲泡 奉茶 品饮 乌龙潮州 功夫茶泡法 备茶 赏茶 备具 温具 置茶 备水 冲泡 奉茶 品饮 分茶 恭请上座 叶嘉酬宾 山泉初沸 孟臣沐浴 若琛出浴 乌龙入宫 清净洁茗 悬壶高冲 春风拂面 重洗仙颜 花好月圆 玉液回壶 关公巡城 韩信点兵 三龙护鼎 龙凤呈祥 喜闻幽香 欣赏三色 待客时，应该为客人准备如茶水、咖啡或饮料等。 通常以茶待客的方式较多。 20min 奉茶的礼仪 奉茶的方法 奉茶的顺序 奉茶的禁忌 礼仪奉茶服务 上茶应在主客未正式交谈前 奉茶步骤： 1、双手端茶从客人的左后侧奉上。 2、要将茶盘放在临近客人的茶几上，然后右手拿着茶杯的 中部，左手托着杯底，杯耳应朝向客人。 3、双手将茶递给客人同时要说“您请用茶”。 奉茶方式 先客后主 先女后男 先长后幼