2010年拉芳舍吧台配方资料创新.docVIP

2010年拉芳舍吧台配方资料 一;意式咖啡类 曲奇咖啡 热 杯装 材料 热牛奶1/3 咖啡1/3 奶泡1/3曲奇糖浆15CC ⑴ 热拿铁冰中加入15CC曲奇糖浆 ⑵再加入热牛奶1/3 咖啡1/3 奶泡1/3即可. 曲奇冰咖啡 杯装 材料;曲奇糖浆20CC,纯牛奶150CC,浓缩咖啡一满杯,冰块20块 ⑴先打一满杯浓缩咖啡用外缩法搅冰, ⑵杯中加入20CC曲奇糖浆,再加入20块冰块,倒入150CC冰牛奶,再慢慢倒搅拌冰咖啡 ⑶再加入冰奶泡即可. 焦糖奇诺咖啡））Masurium Qiya coffee 热（80-100ml））））））））） ml、冰块至450 ml刻度处，搅拌均。 2冰杯中加上雪梨肉块和泡开的菊花，再把调好的饮料倒入杯中。 新鲜水果茶 热 一窝窑【FH-276】 香酸甜 1.情调壶中加入巴黎香榭1茶勺，鲜榨柠檬汁15ml，鲜榨柳橙汁20ml。金橘汁、凤梨汁、百香果汁各20ml。 2.红石榴汁15ml，蜂蜜30ml，立顿红茶包2个。 3.切新鲜水果（苹果、雪梨、柠檬、柳橙各切2-4块丁状）加上开水1000ml冲泡搅拌均。 冰：冰壶800 ml 直调法 材料有：康师傅绿茶：500ml、鲜绿金桔汁：40 ml、百香果汁：10 ml、蓝莓果酱：2吧勺（约10 ml） 1.量杯中加上上述材料和冰水700 ml、冰块至800 ml刻度处，搅拌均。 2冰壶中加上新鲜水果丁有：猕猴桃、火龙果、西瓜、柳橙片、柠檬片各4-6块，再把调好的饮料倒入壶中。 3.冰壶内胆中加上冰块和水盖紧。 冰：冰杯450 ml 直调法 材料有：康师傅绿茶：300ml、鲜绿金桔汁：20 ml、百香果汁：5 ml、蓝莓果酱：1吧勺（约5 ml） 1.量杯中加上上述材料和冰水400 ml、冰块至450 ml刻度处，搅拌均。 2冰杯中加上新鲜水果丁有：猕猴桃、火龙果、西瓜、柳橙片、柠檬片各2-3块，再把调好的饮料倒入杯中。 柠檬红茶：热 一窝窑【FH-247】 酸涩微苦 1.壶中加入鲜榨柠檬汁20ml、柠檬片2片。 2.立顿红茶包2个，开水500ml搅拌均。 冰：直身杯 酸微甜 1.雪珂壶中加入开水180ml、立顿红茶包2个寖泡出茶色、味后取出茶包，加入鲜榨柠檬汁30ml、果糖20ml冰块12块摇均入杯。 2.柠檬2片，一片入杯一片装饰。 冰：冰壶800 ml 直调法 1.量杯中加开水500 ml，红茶包2个寖泡出茶色、味后取出茶包，用外缩法搅冰加入鲜榨柠檬汁60ml、糖水60 ml和冰水700ml冰块至800 ml刻度处，搅拌均。 2.冰壶中加上新鲜柠檬片：6片，再把调好的饮料倒入壶中。 3.冰壶内胆中加上冰块和水盖紧。 桂圆红枣茶: 一窝窑（FH-276）茶壶 1.壶中加入红枣茶酱(韩国高岛)70ml、桂圆汁60ml、新鲜桂圆7个、干红枣8个，(也可用红枣干、桂圆干各2平勺代替) 立顿红茶包2个。 2.开水1200ml搅拌均匀。 冰：冰壶800 ml 直调法 材料有：桂圆汁60 ml、红枣茶酱30ml、桂圆、红枣各5块。 1.量杯中加上上述材料和冰水700ml冰块至800 ml刻度处，搅拌均。 2冰壶中加上桂圆、红枣各5块，再把调好的饮料倒入壶中。 3.冰壶内胆中加上冰块和水盖紧。 冰：冰杯450 ml 直调法 材料有：桂圆汁30 ml、红枣茶酱15ml、桂圆、红枣各3块。 1.量杯中加上上述材料和冰水350 ml、冰块至400 ml刻度处，搅拌均。 2冰杯中加上桂圆和红枣，再把调好的饮料倒入杯中。 菊普茶: 一窝窑（FH-247）茶壶 1.壶中加入普洱茶1平勺、 菊花20朵. 2.开水500ml搅拌均匀 冰：冰壶800 ml 直调法 材料有：普洱茶汁600 ml（开水650 ml普洱茶2平勺泡5分钟后取出茶叶用外宿法搅冰）菊花茶酱100ml。 1.量杯中加上上述材料和冰水700 ml冰块至800 ml刻度处，搅拌均。 2冰壶中加上泡开的菊花茶朵10朵，再把调好的饮料倒入壶中。 3.冰壶内胆中加上冰块和水盖紧。 冰：冰杯450 ml 直调法 材料有：普洱茶汁300 ml（开水550 ml普洱茶2平勺泡5分钟后取出茶叶用外宿法搅冰）菊花茶酱80ml。 1.量杯中加上上述材料和冰水400 ml、冰块至450 ml刻度处，搅拌均。 2冰杯中加上泡开的菊花5朵，再把调好的饮料倒入杯中。 韩国蜂蜜柚子茶: 热 一窝窑【FH-247】 酸甜 1.情调壶中加入康师傅绿茶500ml 、蜜柚茶酱35m金桔柠檬汁15ml。 2.加热煮沸搅拌均后，橙肉4块、切橙丝3条入壶。 冰：冰壶800 ml 直调法 材料有：康师傅绿茶500 ml、柚子茶酱50ml、金桔柠檬汁30ml、柳橙肉块6块。 1.量杯中加上上述材料冰水700 ml和冰块至800