ding公共营养师职业内涵与发展.创新.pptVIP

三、学习内容 　 公共营养师学习的内容主要有：基础营养学、临床营养学、中医基础理论、中医饮食调补理论、中医营养评价、食品卫生学、特殊人群的营养、各类食品的营养价值、营养专题教育、营养计算软件的应用、营养配餐、食品的物理及简单的生化检测方法等。重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。 　　通过参加全国统一考试，成绩合格者国家劳动和社会保障部颁发《公共营养师资格证书》。 公共营养师四级（中级） 　　（具备以下条件之一者） 　　（1）在本职业连续工作1年以上。 　　（2）具有医学或食品及相关专业中专毕业证书。 　　（3）经本职业四级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。 (一)培训公共营养师是事关社会发展的重要问题 据统计，2003年，中国餐饮业的营业额超过六千个亿人民币，2004年，超过7000个亿人民币。餐饮业的发展，促进了我国经济的发展，但是，在社会公众吃出的慢性病的发病率也着实令人吃惊。 餐饮业销售额排名第一、第二位的火锅和洋快餐。据调查统计们吃火锅时由于量或方法不合理，出现寄生虫病、儿童哮喘病、痛风、胆囊炎、胰腺炎的发病率提高，甚至高出常人的几倍。儿童肥胖与大量摄入洋快餐有直接关系等等。 (二)保护社会生产力，提高人口素质 提高民族素质，改善人民营养状况，增强大众体质是一项推动我国社会进步与经济发展 的基本国策