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三口之家私家食谱专辑 节日晚餐NO:1 5菜+1汤 　　凉拌辣椒茄子；麻辣胡豆；青椒溜肉段；糖醋桂鱼片；红烧牛肉土豆；荠菜蛋汤 凉拌辣椒茄子 　　原料：茄子、红柿子椒、绿柿子椒 　　做法： 　1、将红绿柿子椒切碎，用适量的盐渍十五分钟至渍出辣汁 　2、茄子隔水蒸熟，取出晾凉（可放在冰箱冷藏里冰一下） 　3、在红绿柿子椒里加胡椒粉、蒜泥，再浇一勺热油拌匀 　4、把茄子撕成小条，拌好的红绿柿子椒倒在上面就行了。 麻辣胡豆 　　原料：鲜蚕豆 　　做法： 　　1、鲜蚕豆洗净去小芽，放入锅内，加入冷水，加点盐和几滴油煮至皮绽开后捞出 　　2、将蚕豆放入烧热的锅里炒干，再加入油、盐、料酒、白糖、辣椒面、黑胡椒面、香油翻炒均匀即可。 青椒溜肉段 　　原料：青柿子椒、红尖椒、猪精肉 　　做法： 　　1、先将猪肉切成粗一点的小条，加鸡蛋清、盐和水淀粉搅拌均匀，腌十分钟 　　2、锅内的油烧热，中火将肉段炸成金黄色，大约一两分钟即可，盛出滤油 　　3、再复炸一遍，一分钟即可 　　4、锅内留少许底油，加葱姜蒜碎炒香，青椒红椒切成小块，放进去，炒一会 　　5、再加肉段翻炒 　　6、醋、料酒、白糖加少许腌肉段的淀粉汁，倒进锅里，翻炒均匀即可。 糖醋桂鱼片 　　原料：桂鱼、番茄酱 　　做法： 　　1、桂鱼沿脊骨处割一刀，片下一片鱼肉 　　2、将刀沾点清水，把鱼肉鱼皮朝