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中国川菜精选 醋溜黄瓜 　　 【特点】 　　味甜、酸、绿色，四季皆宜。 (川菜) 【原料】 　　嫩黄瓜（３００克）、白糖（６克）、香醋（７.５克）、葱姜（４克）、 精盐（４克）、干辣椒节（少许）、酱油（少许）、湿菱粉（少许）、整花椒（少许） 【制作过程】 　　一、将黄瓜挖去心，切成梳子薄片，放少许精盐调拌后，挤去汁水。 　　二、起麻油锅，烧到滚热后，将花椒、干辣椒放入炒红，再放黄瓜，随即将葱姜、醋、酱油、湿菱粉调好倒入，炒几下即好。 　　也可以换种吃法啊 　　1.将黄瓜切细条 　　2.然后加醋，适量糖，味精。 　　3.搅拌下即可食用。ok啦 　　有清热促消化的功效哦 　　【特点】 味鲜香，肉细嫩。 　　【原料】 　　主料:去骨扁担肉400克。调料:香油25克，盐7克，料酒、葱各25克，净姜15克，味精5克。 　　【所属菜系】豫菜 　　【制作过程】 　　(1)将肉用竹扦等尖锐物扎许多小眼(以便进味和烤时熟得快些)，用盐、味精揉搓，放于容器内，加入料酒、葱、姜、腌2小时左右。 (2)将腌好的肉放于烤盘中用烤箱烤，随时注意防止烤焦。如烤时出现色深浅不均时，可用菜叶盖住深色处再烤，待快熟时刷是香油，直烤至颜色一致熟透为止。吃时切片摆入盘中即成。 　　干烧鱼翅 　　［主料辅料〕 　　干玉脊鱼翅.750 克川盐.....5 克 　　黄豆芽...150 克味精.....2 克