徐州特色小吃创新.pptVIP

好吃的~ 徐州美食 民以食为天 徐州古称彭城，缘于彭祖和他所建立的大彭氏国。彭祖是我国烹饪界公认的始祖，相传在尧之时，彭祖因为擅长烹饪野鸡汤，得到帝尧的赞赏而受封，在现在的徐州一带建立了大彭氏国。徐州的菜点秉承大彭古风，制作考究，风味独特，自成体系，几乎每一道菜点都有一个动人的传说。 动听的传说，诱人的菜色 羊方藏鱼 羊方藏鱼因为将鱼置于割开的大块羊肉中文火同炖而得名 .相传，彭祖的小儿子夕丁喜欢捕鱼。彭祖恐其溺水坚决不允。一日，夕丁捕鱼回家，正巧彭祖不在夕丁让其母?剖开正在炖者的羊肉藏于其中。彭祖回来吃羊肉，感觉异常鲜美，于是如法炮制，便产? 生了“羊方藏鱼”这道菜。据传汉字中的“鲜”字即源于此. 地锅鸡是徐州的招牌菜之一，大小饭店都能觅到它的芳踪，此道菜之所以能跻身本地招牌菜，缘于其美味不单单表现在鸡的本身，锅上的薄饼更是锦上添花。 地锅鸡 米线系徐州特色小吃之一，历史悠久，正宗且味美。来往行人，即购即吃，甚为方便。其特点突出：原料制作上和工艺上有区别于其他品种米线。特别是用纯天然大米粉，不含任何添加剂。食用起来口感细腻，入口绵滑，嚼之筋骨十足，令人回味无穷。 米线 蒸肉扣馍，里面有五花肉，牛肉，还有香肠的哪 徐州的烧烤业也很发达，徐州烧烤只给你烤到半熟，自己要用桌子上的烧烤炉子进一步加工，本着自助至上的精神，虽然夏天经常自己被烤的汗流夹背，被烟熏的泪流成行，但是劳动最光荣，自己烤的串吃起来也格外香．我在徐州时候经常和一铁哥们在著名的＂君姐烧烤＂发扬一不怕烤，二不怕熏的精神，自己动手丰衣足食，吃的是乐不思蜀，回味无穷啊．别人有美酒加咖啡，我有烧烤加扎啤．徐州的烧烤还有一个特色是烤的东西多，这里烧烤有很多素菜，比如一想起来就让我流口水的＂青椒一绝＂，就是一个铁盘子里加以醋为主的调料把青椒在里面烤，味道就是好啊．还有什么烤青菜，烤蘑菇．．．．总之只有你想不到，没有烤不到的 鼋汁狗肉 相传秦末时，樊哙以屠狗为主。刘邦喜食其所售狗肉，手头不宽裕时，常拖欠樊哙?的狗肉钱。樊哙为免受赊欠之苦，渡河另徙它处。不料刘邦得一大鼋相助，也渡河追踪? 而至。樊哙知原委后大怒，跑到河边，将那大鼋捉来杀了，与狗肉一同烹煮。不料狗肉? 烂熟后，鲜香十倍于初时。鼋汁狗肉由此得名 烙馍 相传在楚汉相争时，刘邦率兵与项羽作战，路过徐州。因为刘邦的军队纪律严明而深受徐州老百姓的拥戴。为了能让行军中的刘邦军队吃上一顿饱饭，徐州的老百姓急中生智，发明了一种既简捷又实惠的面食——烙馍。后来烙馍这种食品就这样一直流传下来。烙馍用未发酵的面烙成，厚约0.1厘米，直径约30厘米，吃到口里，柔韧、筋软、有? 嚼头，既压饿，以有健齿作用。 一方水土养一方人 味美来自独特 辣汤 辣汤是徐州特有的一种小吃，独一无二的。原名雉羹，是由我国第一位著名的职业厨师彭祖创制，至今已有4000余年的历史汤里面有鳝鱼丝、鸡丝、面筋等等?，看起来黑乎乎的，喝起来带有增进食欲的胡椒味道?。在汤中加上些许香油，更是美味 蛙鱼?  蛙鱼吃起来十分的爽口，就像一条条小鱼，哧溜哧溜的就到肚子里去了。?  它的调料中除了一般的盐、味精外，还放了糖醋，是我吃过最好美味的醋?。 还有榨菜是用鲜红的辣椒腌出来的，除了辣还略带些甜的味道?。 真是吃了一碗还想吃第二碗。。。。。。 五仁油茶 “五仁油茶” “油茶”之称源于“茶油”，亦称“茶子油”，是一种具有食疗作用的汤点 卖油茶的容器比较特殊，是一个大大的“茶壶”，“茶壶”肚子的直径有一米。“壶嘴”又细又长，用软木塞子塞住。每当有顾客的时候，只要把碗对准“壶嘴”，摇动圆柱型的壶肚子，稠稠的，冒着热气的油茶就汩汩的流了出来。油茶是像羹一样粘稠的，味道偏咸，里还有花生米，都煮的很“烂”，用牙齿一咬，花生的香气立刻充满了口中。。。。。。?