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猪蹄的10种美味做法 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，因为它是老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品，且对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。下面来跟大家分享关于猪蹄的十种美味吃法~ 　　一、黄豆焖猪蹄　　口味：咸香　　菜谱难度：配菜(中级)　　所需时间：60分钟　　菜谱分类：大众菜,猪肉,美容食谱　　制作材料： 猪蹄黄豆葱姜、冰糖、花椒、大料、红椒盐、味精、胡椒粉、香油　　制作步骤：　　1. 猪蹄洗净，剁成块后，放入加了葱姜料酒的沸水锅中焯水。捞出备用。　　2. 黄豆提前用温开水泡开备用　　3. 锅中加水，放入焯过水的猪蹄和黄豆，加调料烧至完全酥烂。　　4. 装盘，加泡椒即可。　　备注：心急的朋友，可以在炖猪蹄的时候加点点山楂片，这样容易使猪蹄炖烂。　　特别提醒：黄豆一定要提前泡开，另外猪蹄一定要炖到火候。 　　二、五香猪蹄　　口味：香　　菜谱难度：配菜(中级)　　所需时间：30-45分钟　　菜谱分类：大众菜,猪肉,老少皆宜　　制作材料： 去骨蹄肉---200克 香菇---100克 冬笋---100克 蛋皮---6张 , 香辣酱---30克 , 胡椒粉---1克 , 葱花---5克 , 香油---2克 , 五香水---100克 , 料酒---5克 , 姜片---5克 , 水淀粉---15克 , 蒜末---2克 , 老抽酱油---5克 , 鸡粉---2克　　制作步骤：　　1.将五香酱猪蹄去骨切成粒状，冬笋、香菇切粒放入有盐沸水中焯透捞出　　2.锅中底油烧至120℃放入葱花、姜片、蒜末爆香加入辣酱、放入三里胡椒粉煸炒，加入五香水，用料酒、鸡粉、盐调味，老抽找色，水淀粉勾芡离火。　　3.腐皮用温水泡开，空干水分平铺在案板上，切成正方形，中间包入馅心，包起封几处用蛋糊粘合，锅中烧热用油涮锅，用温油半煎炸呈黄金色上桌，食用时切成数段即可。　　小贴士：　特点：酥香滑嫩 酱香浓郁 营养互补 　　三、玉米炖猪蹄　　口味：香　　菜谱难度：切墩(初级)　　所需时间：1小时以上　　菜谱分类：闽菜,煲汤,健康食谱　　制作材料： 猪蹄---1只 生玉米---1根 白萝卜---1根 红枣---5颗(按爱好可适量) 香菇---少许(按爱好可适量)盐　　制作步骤：　　1.先将香菇用冷水清洗下，再用开水泡上，泡十分钟后用冷水再简单清洗即可入锅，泡的热水可直接倒入锅内当汤，味道更好。其他材料清洗干净即可。　　2.将原材料一起放入电饭煲，小火慢炖2~3个小时即可食用~简单又营养的家常土做法一枚共享。 　　四、酸萝卜炖猪蹄　　口味：酸辣　　菜谱难度：配菜(中级)　　所需时间：1小时以上　　菜谱分类：大众菜,私家菜,老少皆宜　　制作材料： 泡朝天椒---5个黄青色 红枣---4颗 枸杞---20粒 酸萝卜块---大白萝卜1个 猪蹄---2只老姜、花椒10粒、盐、味精、白酒、冰糖、清水和白胡椒粉;　　制作步骤：　　1.枸杞用温水泡泡去掉泥沙，红枣用清水冲洗干净，猪蹄砍成2厘米的段状备用，酸萝卜和泡椒是自己泡的，既经济实惠又方便卫生且放心;　　2.用生水放入猪蹄 老姜 白酒 盐煮开后捞出过凉水备用;　　3.另准备生水放入刚焯过的猪蹄 老姜煮开，看看有没有覆膜，有就用细网漏勺打去，然后放入花椒、酸萝卜(块状)、泡朝天椒、枸杞、红枣、盐、味精、冰糖和白胡椒粉煮盖上锅盖，转文火慢炖1个半小时即可。(我家用的是煤气和一般的锅。如过你用高压锅时间可以为半个小时到1个小时，电紫砂锅2个小时，它预热比较慢)。　　小贴士：　　高血压人请少吃，三高人群最好放弃。上火人少吃。吃完记得吃清火的水果或甜汤或饮品。入秋了转眼冬季就要到来，是该好好贴秋膘了。 　　五、腐乳烧猪蹄　　口味：香???? 菜谱难度：配菜(除级)　　所需时间：30-45分钟　　菜谱分类：咸香，大众菜,猪肉,老少皆宜，香　　制作材料： 猪蹄一只，辣腐乳三块，新鲜红椒一只，葱花少许　　制作步骤：　　1. 猪蹄收拾干净斩块，倒入开水锅焯出血沫冲洗干净滤干，红椒切圈　　2. 坐锅烧油下猪蹄爆到金黄色，倒出多余的油　　3. 放腐乳捣烂跟猪蹄一起翻炒出汁，淋少许酱油使其均匀上色　　4. 倒入高压锅加水没过猪蹄多一点，烧开调少许盐盖盖中火烧15分钟　　5. 开盖大火收汁，撒红椒圈、鸡精拌匀撒葱花即可。　　6. 提示：好辣者可以加整只的干辣椒一起料理，吃起来很过瘾的！入高压锅的时间最好不要太长，猪蹄要有点点嚼头才爽！因为之前已经将多余的油脂逼出来了，所以它的味道绝对是不油腻的！这道皮滑肉香的猪蹄做法不难吧，有