花式咖啡做法大全创新.docVIP

各式咖啡制作方法 一、柠檬皇家咖啡材料： 意大利热咖啡? ?8分? ??柠檬? ?? ?? 1个? ??白兰地? ?? ?30毫升用杯：咖啡杯150—180毫升，附咖啡匙、奶油球、糖包做法：??1.将柠檬的皮切成螺旋状，用小夹子拉在杯口??2.杯中倒入热咖啡约8分满，柠檬的皮上倒入白兰地，立刻点火将柠檬皮放入杯中??3.附上糖包、奶油球就可以上桌，享用前再将柠檬皮取出? ? 柠檬皮切绿色的部分即可，顺着切成螺旋状；将白兰地倒下去后立刻点火，会有蓝色火焰，使用喷火枪较为方便。 材料:意大利热咖啡? ?4分? ?鲜奶? ?? ?? 4分? ?奶泡? ?? ?? 2分用杯:玻璃有把手的爱尔兰咖啡杯250毫升，附长汤匙、冰糖包做法: 用奶泡壶先热鲜奶到60～65℃，倒入杯中4分满 将打好的奶泡，挖入杯中至6分满从正中央上面慢慢倒入黑浓意大利咖啡到杯子的8分满，咖啡会在鲜奶及奶泡中间，形成上下波动的状态,所以又叫跳舞咖啡 材料：炼乳? ?? ??15毫升? ? 意大利咖啡? ? 7分满? ? Kalla咖啡酒? 30毫升? ? 鲜奶油? ?? ?适量? ? 可可粉? ?? ?少许? ? 柠檬? ?? ? 1片用杯：咖啡杯150—180毫升或250毫升手把玻璃杯，附咖啡匙、糖包做法：??1.杯中先加炼乳，再倒入意大利黑浓咖啡至7分满??2.再加咖啡酒，将鲜奶油以冰淇淋挖球器挖成球形放入??3.上撒可可粉、放上柠檬片就好了 材料：曼巴咖啡? ???8分? ? 蜂蜜? ?? ?? 15毫升? ? 绿茶粉? ?? ? 1茶匙? ? 鲜奶油? ?? ? 适量用杯：精致咖啡杯150～180毫升，附咖啡匙、糖包做法：??1.杯中倒入曼巴咖啡8分满，加入蜂蜜、绿茶粉??2.将鲜奶油以冰淇淋挖球器挖成球状，上面再撒一些绿茶粉就可以上桌享用 材料：咖啡粉? ? 2～2.5大匙? ? 热水? ?? 200毫升用杯：咖啡杯150---180毫升，附咖啡匙、奶油球、糖包做法：? ? 1.以虹吸式单冲法60秒，将咖啡粉、热水放入，以小火加热55秒? ? 2.第一次轻拨6下，第40秒再轻拨12---18下，关火倒水即可盛入杯中(正十字拨法)? ?拨法须轻柔中带有顺畅，才能表现出摩卡独特的野性风味，酸滑甘醇，如果煮不好，则酸味会过重，且有涩味、怪味、杂味。 材料: 意大利咖啡??80毫升? ? 巧克力膏? ? 10毫升? ? 鲜奶? ?? ?半杯? ? 肉桂粉? ?? 适量? ? 摩卡基诺粉??1茶匙用杯：咖啡杯250～350毫升，附咖啡匙、糖包做法：??1.先用咖啡机冲压出意大利浓咖啡，加入巧克力膏(1茶匙摩卡基诺粉)??2.再倒入用蒸汽打热过的鲜奶及奶泡，用巧克力膏画出五线谱花样，撒上一些肉桂粉即可 材料：曼巴咖啡? ? 8分? ? 蜂蜜? ?? ???10毫升? ? 鲜奶油? ?? ?适量? ? 话梅粉? ?? ?2茶匙用杯：精致咖啡杯150～250毫升，附咖啡匙、糖包做法：??1.杯中先加蜂蜜，再倒入热咖啡至8分满??2.加入1茶匙话梅粉，冰淇淋挖球器挖成球状，上面再撒一些话梅粉即可? 话梅粉要选用纯的不能用加味、加料的，阿里山的或南投水里的话梅粉较佳。蜂蜜也可盛在牛奶盅附给客人自己取用。 材料:意大利咖啡? ?4分? ?鲜奶? ?? ? 4分? ?巧克力膏? ??15毫升? ?奶泡? ?? ? 2分用杯：热拿铁杯(爱尔兰咖啡杯250毫升)，附长咖啡匙、糖包做法：??1.压出一杯Espresso，倒入杯中，由正中央倒入2圈巧克力膏，在杯子中间的内缘四周绕一圈巧克力膏，让它自然地慢慢流下来??2.倒入温热鲜奶及奶泡就完成了 材料：曼巴咖啡? ?? ?8分? ? 玫瑰香蜜? ?? ?15毫升? ? 鲜奶油? ?? ??适量? ? 干燥玫瑰花用杯：精致咖啡杯150-180毫升,附咖啡匙、糖包做法:??1.曼巴咖啡倒入杯中8分满，加入玫瑰香蜜??2.挤上鲜奶油，再放上鲜奶油做成的玫瑰花??3.以干燥玫瑰花装饰就完成了? ? 玫瑰花鲜奶油是加入了草莓粉做成粉红色的。玫瑰香蜜可用国产Lime’s牌或进[：1Monin牌。装饰使用干燥或新鲜的玫瑰都可以 材料：曼巴或意大利热咖啡? ?8分咖啡酒? ?? ?? ??15毫升鲜奶油? ?? ?? ??适量咖啡豆? ?? ?? ??2个用杯：咖啡杯150—180毫升，附咖啡匙、糖包做法：??1.将热咖啡倒入杯中约8分满，加入咖啡酒??2.上面再旋转挤入一层鲜奶油即可上桌享用??3.也可以在鲜奶油花上放咖啡豆，淋一些咖啡酒增加风味