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第九章 黑木耳的栽培技术 杜春梅 黑木耳是中温型菌类，广泛分布于温带及亚热带，是食药两用菌。是我国的传统出口商品，产量居世界之首。 具有清肺益气、补血活血、镇静止痛、预防冠状动脉硬化，抗癌等功效。 第一节 生物学特征 一、形态特征 子实体是红褐色胶质物，片状（大小0.6-12cm,厚1-2mm），有腹背两面。腹面光滑、色深、成熟时排列具有横隔的担子，每个担子上产生4个担孢子。背面长有毛。 二、生活史：二极性异宗配合。 三、生活条件 1、营养：黑木耳是木腐菌，木屑代料栽培时需要添加一定量的麦麸或米糠。 2、环境条件： 温度：中温型菌类，菌丝在23-24℃时生长最快，子实体形成和生长最适温为20-25℃。 水分：菌丝生长阶段培养料含水量为60%-70%，RH70%；子实体生长阶段RH90%-95%为最适。 光照：需要大量散射光，“花花太阳”。 空气： pH：5-6 第二节 栽培技术 荫棚栽培 林地下栽培 全光地栽 荫棚挂袋栽培 一、培养基配制： 1、通常以阔叶树木屑为主料，加上辅料配制而成，原种也用麦粒制备 2、配制培养基必须做至“四要”： 要选择无霉变材料，烈日下暴晒1-2天 要选择晴天上午拌料 要采用0.2%高锰酸钾溶液拌料 要拌料迅速，在2小时内装袋 3、装料打穴 装料17-18cm，湿重1.1-1.2公斤，松紧一致、料面平整，压实，中间打孔。 4、