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Tea in Poetry 茶诗 《诗经》 “采荼薪樗，食我农夫。” —《七月》 “谁谓荼苦，其甘如荠。” —《谷风》 斗茶，又叫“斗茗”、“茗战”，即比赛茶的好坏之意。是惠州传统民间风俗之一。 — 斗茶始于唐代福建建州茶乡。多选在清明节期间，因此时新茶初出，最适合参斗。 —斗茶胜负的决定标准，一是汤色，二是汤花。汤色即茶水的颜色，标准是以纯白为上，青白、灰白、黄白者则稍逊。汤花是指汤面泛起的泡沫。汤花的色泽也以鲜白为上；二是汤花泛起 后，水痕出现的早晚。 —唐称“茗战”，宋呼“斗茶”，都具 有强烈的竞赛色彩。 * 3. Tea culture in Literature 3.1 Tea culture in Chinese Literature 早起开门七件事, 柴米油盐酱醋茶 (Fire