Dietary survey and evaluation.pptVIP

膳食调查与评价Diet Survey Assessment 王炳玲 南京医科大学公共卫生学院 TELE-mail：wangbl74@ 实习的目的和要求 了解膳食调查的目的、意义 了解各种膳食调查方法、使用范围、优缺点和具体的实施步骤 掌握膳食计算、评价和改进的方法。 我国全国性的膳食营养调查（Total Diet Survey, TDS） 1990 ? Composite food, adult male only, 22 contaminants and 76 nutrients 1992 ? Composite food, adult male + 4 gender-age groups, spring and fall, urban and rural, 25 contaminants and 50 nutrients 2000 ? Composite food + individual food, adult male + 10 gender-age groups, around 30 contaminant and 19 nutrients 2007 ? 150 pesticides, POPs……. 全国性TDS的基本情况 总膳食研究是世界卫生组织推荐的监测和评价国家或地区人群膳食化学污染物和营养素摄入量的研究方法。 我国曾