《商务礼仪》创新.pptVIP

祝酒词 技能训练 总裁、总经理、工作人员和四名客人（1、2、3、4）已经就坐，今天两方签约成功，现在需要总裁的你说一下主人致辞。 宴请礼仪之中餐礼仪 中餐菜系与特点 中餐礼仪 之 知识拓展 中国菜系形成背景 地理环境和气候差异 生产力水平 宗教迷信和民族习惯 历史文化原因 心理和生理的排外性 流域与菜系 黄河水孕育出鲁菜 长江的上游有川菜 中下游则有淮扬菜 珠江流造就了粤菜 湘菜源于湘江 徽菜出自淮河 钱塘江边有浙菜 闽江水捧出闽菜 鲁菜 “东方之域，天地之所始生也。鱼盐之地，海滨傍水，其民食鱼而嗜咸。皆安其处，美其食。” ——《黄帝内经》 烹制海鲜有独到之处 　 鲁菜对海珍品和小海味的烹制堪称一绝。在山东，无论是参、翅、燕、贝，还是鳞、介、虾、蟹，都可成为精彩鲜美的佳肴。以小海鲜烹制的“油爆双花”、“红烧海螺”、“炸蛎黄”以及用海珍品制作的“蟹黄鱼翅”、“扒原壳鲍鱼”、“绣球干贝”等，都是独具特色的海鲜珍品。 鲁菜代表菜 高档菜：清汤燕窝、红扒熊掌、烧海参、芙蓉干贝、扒原壳鲍鱼。 大众菜：糖醋黄河鲤鱼、锅塌豆腐、锅塌菠菜、九转大肠。 川菜