《油脂》参考课件2创新.pptVIP

全国中小学 最大最全的教学课件资源网 / 全国中小学 最大最全的教学课件资源网 / 更多教学资源下载: / 小学 初中 高中 教案 课件 试卷 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 第二节重要的体内能源 ——油脂 油脂 油 脂肪 (液态，如植物油脂) (固态，如动物脂肪) 如：菜籽油、花生油、豆油 如：猪油、牛油 属于酯类 复习思考： 什么叫做酯化反应？写出下列酯化反应的化 学方程式（注意反应的条件）： （1）HCOOH + CH3CH2OH —— （2）CH3COOH + CH3OH —— （3）R18OH + R1COOH —— HCOOH + CH3CH2OH CH3COOH + CH3OH R18OH + R1COOH HCOOCH2CH3 + H2O CH3COOCH3 +H2O R1CO18OR + H2O 浓硫酸 Δ 浓硫酸 Δ 浓硫酸 Δ C17H35COOH + CH2-OH CH -OH CH2-OH C17H33COOH + CH2-OH CH -OH CH2-OH C17H35COOH + 硬脂酸 CH2-OH CH -OH CH2-OH 丙三醇——甘油 C17H33COOH + 油酸 CH2-OH CH -OH CH2-OH 丙三醇——甘油 +3H2O C17H35- C-OC