低盐食品的加工创新.pptVIP

* 低 盐 食 品 应 用 与 工 艺 低盐标准世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量的“安全线”是6克。 我们身边许多人对盐的摄入量已经远超这个标准。 现在，低盐食品开始成为健康生活的新理念。 低 盐 食 品 低 盐 与 健 康 低盐食品一览 盐的摄入量与健康 什么是低盐食品 低盐食品与健康 低钠酱油的制作 低盐川味腊肉的制作 低盐蘑菇酱的制作 低盐水产品的养殖 盐 的 摄 入 量 与 健 康 WHO建议的适宜的摄盐量为3~4g/d,而我国人民的平均摄盐为12~16g/d。 有一项有关减少盐摄入量的研究，发现通过减少盐摄入，收缩压每下降2毫米汞柱,3毫米汞柱,5毫米汞柱，分别可以使心血管疾病病死率相应地降低3.2%,4.8%,7.8%。这说明限盐可以通过降低血压来减少心血管疾病的病死率。 广东是我国鼻咽癌发病率最高的地区，占全国病例的60%，较其他地区的发病率高出20~30倍，调查发现，鼻咽癌患者普遍喜欢吃广东当地产的一种咸鱼。美国科学促进协会的学者在一次鼻咽癌国际会议期间就曾明确指出，咸鱼和鼻咽癌有很大关系。中国香港的生物化学家从咸鱼里分离出亚硝胺成分。而亚硝胺已被证明是危险的致癌物，咸鱼中的亚硝胺是在用盐腌制晒干的过程中产生的。 盐的摄入量与高血压的关系 “盐与高血压：两