各国饮食习惯创新.pptVIP

Logo Microsoft 各国饮食文化 各国菜式 一、美国客人 越来越多的外国人来到中国，他们有不同的宗教信仰、风俗和生活习惯。餐厅服务员要想服务好外国客人，就必须对各国的习俗礼仪有一定的了解。 美国全称是“美利坚合众国”，它是联邦制国家。美国人性格开朗、自由而喜猎奇。美国人大多信奉基督教，另有一千万左右的人信奉犹太教和东正教。 口味： 饮食比较随便，口味清淡，对菜的要求是量小、质高、咸中带甜，烹调以烤、煎、炸方法为多用。 喜好： 爱吃点心、牛肉、猪肉、鸡、鱼、虾、蟹 偏爱广东风味食品 特点： 不爱吃肥肉，不爱吃蒸和红烧的食品； 不吃动物的五脏，不吃蒜和酸、辣味的菜肴. 4、营养快捷——美式菜肴 特点：咸里带甜，生菜多，冷菜多，淡菜多，常用水果作为菜肴的配料； 美式菜肴的名菜有：烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。 烤火鸡 美式牛扒 二、英国客人 在接待英国客人时，不要直呼基为“英国人”一般称为“不列颠人”。大多居民信奉基督教。 口味： 清淡、甜酸、微辣、鲜嫩 喜好： 注重营养成分，菜肴的花样和制作； 特点： 喜吃牛肉、羊肉、鸡、鸭、蛋、鱼、野味 牛奶及各种蔬菜； 进餐时行先喝酒，喜喝啤酒； 喜欢喝茶，尤其是中国的祁门红茶； 不爱吃带汗、过辣的菜肴，尤其是狗肉 2、简洁与礼仪并重——英式西餐 特点：口味清淡，酥香，用油少，调味很少