10-1食物中能量释放.pptVIP

第10章人体的能量供应 人体的生命活动需要能量，能量又是从哪儿来的呢？ 人体需要的营养物质和能量都来源于 食物 食物中的能量是如何释放出来的呢？ 第一节 食物中能量的释放 问题： 我们通过什么方式来测定 食物中储存了多少能量呢？ 热量测定仪 ——食物的热价 每克食物在体外充分燃烧时所释放的能量 反映出食物中储存能量的多少 食物的热价 糖类 17 KJ/g 蛋白质 23 KJ/g 脂肪 38 KJ/g 人体生命活动所需要的能量主要来自 哪类食物呢？ 　主要能源物质——糖类 储备能源物质——脂肪　 食物中储存的能量可以通过燃烧释放，燃烧时需要氧气。那么人体细胞摄取的营养物质需要通过怎样的方式释放能量呢？是否也需要氧气呢？ 细胞通过呼吸作用释放能量 演示：检验人体呼出气体成分的变化 打开A和B的瓶盖， 置于空气中3分钟 后盖上瓶盖。 此时，2个瓶内的气 体成分与空气_____ 相同 用吸管分别向C和D 瓶连续呼气数次， 盖上瓶盖。 此时，2个瓶内气体 成分中含较多的由 肺部呼出的气体。 　１、将燃着的蜡烛分别放入Ａ和Ｃ瓶中，记录蜡烛燃烧时间的长短。 现象：燃烧的蜡烛放入（ ）瓶中更快地熄灭。 结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量（ ）。 Ｃ 低 　２、分别向Ｂ和