中国茶文化与饮食文化创新.pptVIP

专题一 ——中国茶文化与饮食文化 目录 中 国 茶 文 化 茶文化的概念 广义的茶文化包括了人类在社会历史过程中所创造的有关茶的物质财富和精神财富的总和。 狭义的茶文化指人类创造的有关茶的精神财富，如：茶史、茶诗、茶词、茶道、茶艺、栽培及加工等。其核心为茶道、茶艺。 一、茶的起源 一、茶的起源 二、茶叶的种类 以茶多酚氧化程度为序把初制茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶等六大茶类。这种方法已被业界广泛应用。 二、茶叶的种类 中国的十大名茶叶 西湖龙井——居中国名茶之冠。产于浙 江省杭州市西湖周围的群山之中。 中国的十大名茶叶 君山银针——我国著名黄茶之一。君山，为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。 黄山毛峰——产于安徽省黄山。 武夷岩茶——产于闽北秀甲东南的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。 安溪铁观音——产于福建省安溪县，素有茶王之称。 中国的十大名茶叶 都匀毛尖——又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一， 中国十大名茶之一。产于贵州都匀市，属布衣族、苗族自治区。 祁门红茶——著名红茶精品，简称祁红，产于中国安徽省黄山支脉区的祁门县一带。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润。 六安瓜片——是国家级历史名茶，中国十大经典绿茶之一。 三、茶具