高考生物复习——酶.ppt

酶参与的生化反应特点： 温和（反应条件不剧烈，一般常温、常压、中性pH条件） 有序（大多发生在细胞内） 复杂 高效 酶的作用机理 酶与底物（反应物）特异性结合 探究酶的专一性实验记录表 5、酶的名称 分泌位置+作用对象+ “酶” 唾液淀粉酶（中性） 胃蛋白酶（酸性） 胰蛋白酶（碱性） 胰脂肪酶（碱性） 胰肽酶（偏碱性） 肠肽酶（偏碱性） ……等 7、酶的应用（课外读） 酶活性还受有机溶剂、重金属离子等的影响。 原因: 有机溶剂和重金属离子与酶蛋白上的某些化学基团结合，改变酶的空间结构，使酶的活性完全丧失。 当人误食了含重金属的食品或农药后,如何急救? 可以大量饮用牛奶或豆浆 1、关于酶的性质，下列叙述中错误的一项是（ ） A 化学反应前后，酶的化学性质和数量保持不变 B 一旦离开活细胞，酶就失去催化能力 C 酶是活细胞产生的一类特殊的有机物，大多数酶为蛋白质，少数为RNA D 酶的催化效率很高，但受温度酸碱度的影响 B 2、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整PH至2.0，保存于37oC的水浴锅内，过一段时间后，容器内剩余的物质是（ ） A 淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B 唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 C 唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 D 唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水