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中老年健康早餐 主讲人 方勇 一、一年之计在于晨 一天之计在于晨。 早餐吃的好不好，直接影响老年人的身体健康。对于退休在家的中老年人来说，早晨的时光还算比较充裕，可以为自己准备一份优质的营养早餐。 老年人多伴有脾胃功能减弱的问题，因此老年人吃早餐要遵循 量少质优、有干有稀、主副食合理搭配 的原则。 老年人的早餐要保证四个方面的摄入 1、米、面、杂粮 2、蔬菜、水果 3、鱼、虾、肉、蛋 4、奶类和豆类食物 二、营养早餐 米、面、杂粮 米、面、杂粮等淀粉类食物，主要为我们的身体提供碳水化合物，蛋白质，膳食纤维及B族维生素。它们是膳食中能量的主要来源，多种谷类掺着吃比单一吃好。每人每天要吃350g~~500g。 玉米面，包谷糁，薏仁，小米，黑米等都是不错的选择。 蔬菜和水果 蔬菜和水果会提供必要的膳食纤维、矿物质、维生素和胡萝卜素。蔬菜和水果各有特点，不能完全相互替代，不可只吃水果不吃蔬菜。一般来说，红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄色水果含营养素比较丰富，所以应多选用深色蔬菜和水果。 应多吃当季新鲜水果。 早餐摄入适量的蔬菜水果，不仅能丰富早餐的种类，提升早餐的口感，还能补充身体所需的营养，何乐而不为呢。 比