健康饮食,健康生活(浦兴蔡英杰).pptVIP

亚麻酸与亚油酸的比例： ★ 多数食用油脂中亚油酸含量较高，亚麻酸 含量较少。 ★ 中国营养学会2000年所指定的推荐标准： 具体划分为 0-6个月的婴儿为Ω6（亚油 酸）：Ω3（α－亚麻酸）= 4：1，其余人 群均为Ω6：Ω3 =（4-6）：1。 ★ 目前我国但目前已严重偏离为25：1，甚至 为 30：1 ！ 亚麻酸摄入过少的后果： ★ 可能与高居不下的癌症、抑郁症、肥胖症、 胰岛素抵抗、过敏症、自身免疫性疾病及糖 尿病的发病率有关。可促进癌症的发生和转 移。 常见植物油中脂肪酸含量（%）： 油种 Ω3脂肪酸 Ω6脂肪酸 单不饱和脂肪酸 饱和脂肪酸 大豆油 4-6 50-60 20-25 14-16 花生油 0-3 30-40 41-48 18-20 低芥酸菜籽油 5-14 15-30 51-73 7-10 葵花籽油 0-1 65-70 18-24 10-14 玉米油 1-3 59-65 20-25 14-15 山茶油 1-3 5-10 78-86 9-10 芝麻油 1-3 45-50 35-40 15 亚麻籽油 40-61 10-15 15-20 9-10 芥花油 10 21-22 61-62 7-8 核桃油