少数民族饮食民俗创新.ppt

* 女士优先。 对教授、博士、医生、工程师、建筑师、法官等以头衔相称，以示尊重。 重视家庭和友情，家庭观念强，喜欢别人谈论他们的婚姻与家庭。 在社交活动中遵守时间被视为过于热衷，一般要迟到10分钟左右。 喜爱茉莉花。 * 禁忌 忌讳数字“13”。 忌用左手递物品、吃东西。 交谈时要回避菲国内政治纷争、菲近代史、宗教等话题，但喜爱打听私人和家庭状况。 认为对人提出异议是失礼行为，故有不同意见，不宜正面反驳。 不强调守时，社交活动守时被认为过分热衷，一般要迟到15－30分钟。 * 与人打招呼应手掌向下，手掌向上被认为是侮辱人。 认为红色和茶色是不吉祥的颜色。 认为衣袋很脏，在餐厅里忌讳把手放入衣袋。 饮食 口味喜香、甜、微辣。 喜欢用椰汁、木薯煮饭，用香蕉叶包饭。 国菜叫“阿波多”，是加辣椒烹制的猪肉、鸡肉或鱼肉，加上醋、大蒜、油和番茄酱。 * 法国饮食习俗 饮食习惯 在三餐中法国人不是非常重视食早餐 午餐通常在企业食堂，或在“自助餐厅”和酒吧用餐 晚餐是主餐，非常丰盛 晚餐有开胃菜、浓汤、色拉、 主菜、 奶酪、面包、水果等， 桌上一般有葡萄酒等饮料 * 法国饮食习俗 特色食品 （1）蜗牛 （2）牛蛙腿 （3）鹅肝 （4）牡蛎 * 法国饮食习俗 饮酒习惯 世界饮酒冠军法国人视酒如命，男士饮酒如水，女士也爱喝酒 尤其红葡萄酒是法国人的最爱 法国人吃饭很讲究菜肴和酒的搭配 但法国人无劝酒习惯，更不会灌酒 除酒以外，餐桌上还会摆放诸如牛奶、 红茶、咖啡、清汤、果汁和矿泉水等其它饮料 * 法国饮食习俗 就餐礼仪 法国人就餐礼节甚多 法国人非常尊重自己的饮食习惯 所以若我们用中餐招待他们，在摆中餐餐具的同时还要摆上刀叉 在就餐当中，随时注忌“女士优先”原则 * 俄罗斯饮食习俗 主、副食品 俄罗斯人日常以面包为主食，大多喜食黑面包、鱼、肉、禽、蛋和蔬菜为副食 他们喜食牛、羊肉、但不大爱吃猪肉，偏爱酸、甜、咸和微辣口味的食品 * 俄罗斯饮食习俗 特色食品 （1）汤是“俄国大菜”必不可少的一道，午餐和晚餐时一定要喝汤，汤的品种很多，要求汤汁浓 （2）凉菜小吃中，俄罗斯人喜欢吃生西红柿、生洋葱、酸黄瓜、酸奶渣以及酸奶油拌色拉等 （3）俄罗斯人的粥与众不同，其主料是玉米片、麦片、马亚粉等，但最大特点是和牛奶、黄油一起煮。“没有黄油粥不香，”此句民谚充分反映了这种特殊的民族习惯 * 俄罗斯饮食习俗 饮料 （1）饮酒：俄罗斯人喜爱饮酒且酒量很大。他们最喜欢喝高度烈性的“伏特加”，此外还喝克瓦斯、啤酒等，对我国产的“二锅头”等白酒也是爱不释手 （2）饮茶：喝茶是俄罗斯人的一大嗜好且有其鲜明的民族特色。他们喜喝红茶、不喝绿茶。喝红茶时加糖或加果酱、蜂蜜、柠檬等，喝茶主要不是为解渴，而是作为饮食的补充，喝茶时一定伴以糖果和小吃。宴会上当端上茶和甜点心或蛋糕时，说明宴会就要结束了 * 英国饮食习俗 饮食习惯 没有什么特别的禁忌，只是口味喜清淡酥香不爱辣味 晚餐为一天中之正餐，食物丰盛，一般有煮鸡、煮牛肉、也有猪肉、羊肉、炸鱼、烤肉和各种蔬菜，往往要饮酒 英国人每餐喜欢吃水果，晚餐还喜欢喝咖啡，夏天爱吃各种果冻和冰淇淋，冬天则爱吃蒸的布丁 * 英国饮食习俗 饮料： （1）饮酒：英国人喜欢喝啤酒，尤其是苦啤酒或黑啤酒，纯正的德文郡苹果酒很受欢迎，葡萄酒和冰过的威士忌苏打水也很喜欢 一般不饮烈性酒 （2）饮茶：英国人爱喝茶 一早起床就要喝一杯浓红茶 小茶匙用来搅拌茶水，不能用于饮茶 * 英国饮食习俗 就餐礼仪 英国人就餐当中有很多礼仪 英国人在餐厅吃饭十分注重穿着，服装不整或吃东西发声很大都认为是失礼 英国是一个绅士国度，所以和法国一样，“女士优先”原则在就餐中得到很好的体现 * 美国饮食习俗 饮食习惯 美国人通常一日三餐 由于生活节奏快，午餐不是非常讲究 多食用快餐 晚餐是一天中最丰盛的，通常在餐馆就餐 面包、面条、米饭是副食 炸薯条则是深受人们喜爱且几乎成了 必不可少的食物 餐后喜食甜品、饮咖啡及红茶 * 美国饮食习俗 饮料 美国人的主要饮料是咖啡，咖啡中是否加奶、加糖，依自己人的口味而定 红茶在美国也大受欢迎 可乐和各种果汁也是美国人的主要饮料 美国人还喜欢喝啤酒、葡萄酒或其他酒类饮品 但更多的美国人喜欢由威士忌、金洒或伏特加等烈性酒混合调制的鸡尾酒 * 美国饮食习俗 在美国餐厅用餐应该注意如下事项 （1）选择合适的餐馆 （2）一般都应事先预订餐位，说明用餐时间和人数 （3）到达餐馆后，不能径直地到餐桌旁入座，除非餐厅有“随意就坐”的告示