我国海洋保健食品的研究开发现状与发展趋势创新.pptVIP

5、海洋保健食品发展趋势 重点方面有： 海洋保健食品活性成分研究 目前水产保健食品的主要原料如海参、牡蛎等虽然确认了其具有保健功能，但是仍然没有深入对其功能性成分和机理进行深入研究。以海参为例，目前认为其中含有海参皂甙、多糖和胶原蛋白三种主要活性物质，但是针对于某一项保健功能而言，究竟是其中一种成分起作用还是多种成分综合作用的结果，以及其起保健作用的保健机理尚未得到解明。只有通过细胞、动物模型以及临床实验，从分子、细胞、器官和人群水平上研究功能因子的构效关系、量效关系、作用机理和可能的毒性作用进行全面地研究，阐明其发挥生理活性的机制，并对其安全性及有效剂量进行系统全面的解析，才能科学指导保健食品的配方、生产、宣传和销售。 另外，充分发掘现有活性成分的新型生理功能，探索新型功能性成分、以及开发高效的评价方法和寻找新的更有价值的评价指标，也将对海洋保健食品发展起到积极的推进作用。 5、海洋保健食品发展趋势 丰富我国传统的保健理论 我国传统中医中药理论博大精深，滋补与养生理论同样丰厚，许多食物、药物（包括海洋食物与药物）实践证明确有安全有效的保健作用，但往往缺少现代科学方法的验证和证实，许多保健功能不能从现代医学理论加以阐述，这影响了我国传统保健食品走出国门，也会导致功能阐释上的缺位。因此，用现代科学方法阐明我国传统意义上的保健食品的保健作用及其保健机理显得特别重要与迫切，应下大力气从事