第八章 常见食物与营养-补充1.ppt

（十三）酸奶 含蛋白质、糖类和钙，还有活性菌，对消化系统大有裨益。最好选择添加了新鲜水果的无脂肪纯酸奶。有些较甜的酸奶为了提高能量值加了许多糖，因此要仔细检查食品标签上的说明。 （十四）猕猴桃 它含有大量的维生素C、类胡萝卜素、钾、微量蛋白质、糖类，微量脂肪和纤维。 （十五）比萨饼 尽量选择那些用低脂肪、清淡的原料制成的馅饼，如番茄酱。原料不同，营养成分也就各不相同。138克比萨饼含约270千卡（1 129千焦耳）能量，25克蛋白质，30克糖类，9克脂肪。 （十六）橙汁 富含糖类、维生素C、类胡萝卜素、钾和叶酸。是快速补充糖类的最理想的果汁。橙汁比整只橙子的纤维含量更高。 （十七）乌饭树浆果 最近的一项研究发现，在40种水果蔬菜中，这种生长于北美的浆果的抗氧化能力最强。它含有钾、锌、镁、维生素C及纤维素。一杯浆果汁含约80千卡（334千焦耳）能量，l克蛋白质，19克糖类，l克脂肪，4克纤维。 （十八）糖-蛋白质饮料 适用于训练后恢复的最有营养的饮料。研究表明，糖类与蛋白质混合在一起与纯糖类相比，训练后肌糖原的恢复更有效，所以可以在饮料中加入牛奶、水果、蛋白粉。 （十九）花生 花生属于坚果类，它含有蛋白质、膳食纤维、镁、维生素E、铜、磷、钾、锌等多种营养成分。但是许