细胞的化学组成二.pptVIP

教学目标 学会检测生物组织中的糖类、脂质、蛋白质 自学指导二：利用5分钟阅读13—14页的实验部分，回答以下问题，看谁回答得又快又好。 1.检测还原性糖时，可以选用糖含量高的甘蔗吗？ 2.双缩脲试剂的成分是什么?如何使用？ 3.还原性糖、脂肪、蛋白质的颜色反应现象分别是什么? 4.课本15页巩固提高3（4）。 补充 脂肪的鉴定： 所用材料一要脂肪含量高，二要有一定的大小才能做徒手切片。以花生种子为最好。将花生种子浸泡3～4h使其变软，有利于切成薄片，但浸泡时间不宜过长，否则组织太软，切下的薄片不易成形。 请完成当堂训练 * 一、实验原理 可溶性还原糖 ＋ 蛋白质 ＋ 脂肪 ＋ 斐林试剂 双缩脲试剂 砖红色沉淀 苏丹Ⅲ染液 苏丹Ⅳ染液 橘黄色 红色 紫色 颜色反应 班氏试剂 二、几种重要的试剂 双缩脲 试剂 A液（0.1g/mL的NaOH溶液） B液（ 0.01g/mL的CuSO4溶液） 现配现用 先加A液 再加B液 班氏试剂:也可用于鉴定可溶性还原糖。 苏丹Ⅲ（ Ⅳ）染液：用来鉴定脂肪的存在 三、实验材料（实验成功的关键） 1、可溶性还原糖的鉴定 选择含糖量较高、颜色为白色或近于白色的植物组织（苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜）或葡萄糖溶液 2、脂肪的鉴定：选择花生种子或食用植物油 3、蛋白质的鉴定 一般选用浸泡1～2d的富含蛋白质