胡萝卜的提出(公开课2).pptVIP

《本草纲目》上说胡萝卜能补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被李时珍誉为“蔬菜之王”。 美国科学家的最新研究又证实： 每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％~20％； 每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。 东方小人参——胡萝卜 课题2 胡萝卜素的提取 1、了解胡萝卜素的基础知识； 2、了解提取胡萝卜素的基本原理； 3、初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析法。 课题难点　提取胡萝卜素的操作技术。 课题重点　提取胡萝卜素的基本原理和方法。 课题目标： 结合教材P77课题背景和基础知识，回答下列四个问题： 2、 β-胡萝卜素有哪些应用？ 3、胡萝卜素的理化性质怎样？ 4、工业上提取天然β-胡萝卜素的方法有哪几种？本节实验提取胡萝卜素的方法？ 1、胡萝卜素分为哪几类？分类依据是什么？ 包含多个碳碳双键 α－胡萝卜素 β－胡萝卜素 γ－胡萝卜素 最主要的组成成分 ③使癌变细胞恢复成正常细胞。 ①治疗夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等疾病； ②常用于食品色素； 1、橘黄色结晶； 化学性质比较稳定 2、不溶于水、 微溶于酒精、 易溶于石油醚等有机溶剂 3、可氧化成两分子维生素A 工业方法： 岩藻（褐藻)中提取 植物中提取 利用微生物的发酵生产 实验室提取方法：萃取法 萃取剂：性质和使用量（主要因素） 原料：颗粒的大小