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罗江县香菇栽培及其加工的可行性研究报告 指导教师：贺新生 姓 名：王春雨 专业班级：园艺1101 学 号 罗江县香菇栽培及其加工的可行性研究报告 香菇（Lentinus edodes），又称冬菇、香蕈、椎耳、香信、厚菇、花菇。属担子菌纲（?Basidiomycota ?Agaricales ），侧耳科（Plearataco）,香菇属（?Lentinus ）。是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道较香，香气宜人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之誉。香菇是世界第二大，也是我国之一，在民间素有“”之称。它是一种生长在上的。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含、、、原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。素有山珍之王之称，是、低脂肪的营养。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β1，3）能增强细胞能力，从而抑制癌的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。90多个国家和地区。受各国饮食文化和习惯等因素的影响，我国干香菇和鲜香菇的主销市场并不完全相同。日本一直都是我国干、鲜香菇产品的最大出口市场。就鲜香菇而言，200