茶文化 课前演讲.pptVIP

4.整碎 指茶叶外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。　　5.净度 看茶叶中是否混有茶梗、茶籽和竹屑等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。　 此外，可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定香气，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。　 最易判别茶叶质量的，是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。 茶艺与茶道 “艺”，是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术； “道”，是指艺茶过程中所贯彻的精神。 有道而无艺，那是空洞的理论；有艺而无道，则无精、无神。 茶艺，有名，有形，是茶文化的外在表现形式； 茶道，就是精神、道理、规律、本源与本质，是看不见、摸不着的，但你却完全可以通过心灵去体会。 艺道结合，艺中有道，道中有艺， 是物质与精神高度统一的结果。 开门七件事：柴米油盐酱醋茶，可见茶在中国百姓生活中的重要地位。那么茶是怎么被古人所发现的呢？茶又是怎样从最初的药用到蔬食到今天的羹饮的呢？ 茶的起源发现与利用 饮茶的起源，众说不一，药用在先，还是食用为源? 多数学者认可的是：人类在寻找食物的过程中发现了茶，并逐渐认识到茶叶保健，特别是解毒、提神的作用，从而演变成今天的茶饮。 充饥：在原始社会，人类在山野狩猎动物和寻找植物作为食物。采摘各种可食用的花、果、叶用以充饥，而茶也是其中的一种。 药用：在人类进入农耕生产后，便开