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4.3西餐宴会准备工作（课件）- 《餐饮服务与管理基础知识及实务》同步教学（西南交大）.pptxVIP

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  • 2026-04-30 发布于河南
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4.3西餐宴会准备工作（课件）- 《餐饮服务与管理基础知识及实务》同步教学（西南交大）.pptx

    第四单元西餐服务

    主题三西餐宴会准备工作

    西餐宴会台型常见形式：

    “一”字形长台

    U字形台

    E字形台

    正方形台

    座位安排

    席位安排原则：高近低远

    1.“一”字形台席位安排

    5

    1

    主人

    3

    6

    8

    4

    副主人

    2

    7

    3

    7

    10

    6

    2

    主人

    副主人

    1

    5

    9

    8

    4

    其他台型的座位安排

    大都是主人坐在餐台中央，主宾在主人右侧，他们面对其他来宾

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