农药使用安全与残留知识(李智文)..pptVIP

农田施药后药剂对作物的直接污染； 农药对作物的污染取决于农药的性质、剂型、 施用方式以及作物的品种特性等。 农药残留标准 农药最高残留限量 （MRL，Maximum residue limits） ERL “外来残留物限量” 由CAC所推荐被合法允许或认可在食品、农产品或动物性饲料按良好农业规范（GAP）使用农药而导致在产品内部或表面上存在的最大农药残留浓度。 EMRL “再残留限量” 一些残留持久性农药虽已禁用，但已构成了对环境的污染，从而再次在食品中形成残留，为控制这类农药残留物对食品的污染而制定其在食品中的残留限量。 农药残留分析 应用现代分析技术对残存于各种食品、环境介质中微量、痕量以至超痕量水平的农药进行的定性、定量测定。 对环境、食品中农药残留进行分析和监测，最终就是为了保障人体健康、防止环境污染，主要包括两个内容： 残留试验和残留分析：为新农药开发登记提供其在作物上的残留动态和最终残留资料，用于制定农药最大残留限量和合理使用准则； 农药残留检测：为评价农药对农畜产品和环境的污染程度和制定防治措施提供依据。 农药残留分析是复杂的分析技术 样品中农药残留的含量很少； 农药品种繁多、性质差异大； 样品种类多，提取净化方法差异大； 残留分析方法对准确度和精密度的要求不高，但对灵敏度的要求高。 农药残留分析基本流程 样品采集、预处理、储存