胡萝卜素的提取定稿创新.pptVIP

高考链接 37.[ 生物──选修1生物技术实践]（15分） (1)胡萝卜素是 色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用 作为溶剂，原因是 。 (2)从胡萝卡中提取胡萝卜素常用的方法是 法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、 、 、 。 * 课题2 胡萝卜素的提取 ——萃取法 一、基础知识：胡萝卜素 （一）概念： 从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素 α－胡萝卜素 β－胡萝卜素 γ－胡萝卜素 最主要的组成成分 （二）种类：根据双键的数目 （三）应用： （三）应用： 医药用途：在人体内转化成维生素A，辅助治疗VA 缺乏引起的疾病，如夜盲症、干皮病 添加剂：是食品、饮料、饲料的添加剂，是一种 天然可食用色素 预防癌症，提高人体免疫力等，使癌变细胞恢复正常的作用 （四）理化性质： 1、橘黄色结晶； 化学性质比较稳定 2、不溶于水、 微溶于酒精、 易溶于石油醚等有机溶剂 3、可氧化成两分子维生素A 维生素A 二、天然β－胡萝卜