茶叶生物化学第二章创新.ppt

第二章 茶树次级代谢 第一节 茶树次级代谢的特点、主要途径及调节 次级代谢特点 1）初级代谢 primary metabolism: 蛋白质、脂肪、核酸、碳水化合物等是植物生命活动不可缺少的物质，为生物体的生存、生长、发育、繁殖提供能源和中间产物，这类物质代谢我们称之为初级代谢或一级代谢。 2）次级代谢 secondary metabolism: 植物在长期进化过程中，在特定的条件下，以一些重要的初级代谢产物为前体，经过一些不同的代谢过程，产生一些对维持植物生长发育起着一定作用的化合物，如生物碱、黄酮、芳香物质等，合成这些化合物的过程称之为次级代谢。 由次级代谢产生的物质称为次生物质或次生代谢产物。 3）植物次级代谢的作用 : 植物次级代谢对于植物整个生命活动具有重要意义。 协调植物与周围环境的相互作用，如植物与昆虫、植物与微生物以及植物之间的相互作用。 有助于植物繁殖，如可以吸引其它动物来授粉。 植物次级代谢产物是决定人类食物质量的重要方面，如味觉、颜色、气味等。而且植物色素能体现植物和花的多样性。 初级代谢和次级代谢的关系及代谢的主要途径 在高等植物中，次级代谢的主要系统是从糖酵解系统(EMP)，磷酸戊糖循环（PPP or HMP)，柠檬酸循环(T