黄曲霉毒素的检测及防控创新.pptVIP

黄曲霉毒素的检测及防控 Analysis and Control of Aflatoxins 内 容 黄曲霉毒素的概述 黄曲霉毒素的国际限量要求 黄曲霉毒素的检测 黄曲霉毒素污染的预防和控制 山东局技术中心黄曲霉毒素实验室 输欧花生黄曲霉毒素实验室检测 一、黄曲霉毒素概述 黄曲霉毒素的研究历史 黄曲霉毒素的毒理作用 黄曲霉毒素的产生 黄曲霉毒素的分布 黄曲霉毒素的化学性质 研究历史 1960年, 英国10万只火鸡死亡事件揭开了人们对于黄曲霉毒素的认识与研究。 火鸡的死亡与饲料中含有较高浓度的黄曲霉毒素有关。 用这种饲料（花生粉）对动物进行急性毒理实验后，证明具有强毒性。对大白鼠进行长期的慢性中毒实验后，成功地诱发了肝癌。 对毒饲料进行提取，得到了黄曲霉毒素。 在随后的几十年中，黄曲霉毒素得到了科学界的高度重视。 黄曲霉毒素的毒理作用 黄曲霉毒素是潜在的肝脏毒素。当大剂量摄入这些毒素时可能是致命的。亚致死剂量会导致慢性中毒，而低剂量的长期接触则会致癌，特别是导致肝癌。通常，动物幼仔比成年动物更加容易遭受黄曲霉毒素的毒害。 黄曲霉毒素引起了人们对健康最强烈的关注，是因为其广泛分布于一些食物诸如花生、坚果、牛奶、玉米中，同时也是人类潜在的致癌原。 黄曲霉毒素的产生 黄曲霉毒素主要由黄曲霉和寄生曲霉等在代谢过程中产生。 黄曲霉毒素产生的条件：菌株的产毒能力、适宜的湿度（80%-