各类食物的营养..pptVIP

调味品 调味品的分类：发酵调味品、腌菜类、香料类、复合调味品类、其他调味品、各种食品添加剂。 主要调味品的营养特点 1、酱油 2、醋 3、味精 4、盐 5、糖 6、食用油：色拉油、调和油 饮料 1、碳酸饮料 2、果汁饮料 3、蔬菜汁饮料 4、含乳饮料 5、植物性饮料 6、茶饮料 7、特殊用途饮料 8、固体饮料 9、酒 10天然矿泉水 食品新资源 调查某人群3天所有餐次的膳食情况，其中能量RNI：12人2000kcal，8人2400kcal，6人2600kcal,该群蛋白质摄入量为70g／人．日，请你计算： １、三种不同能量需要人群折合标准人系数 2、该人群的混合系数 该人群折合标准人蛋白质的摄入量 1、以成年男子轻体力劳动者为标准人，其能量提供量为2400lcal为1 （1）摄入能量2000Kcal人群折合系数：2000kcal / 2400kcal＝0.83 （2）摄入能量2400Kcal人群折合系数：2400kcal / 2400kcal＝1.00 （3）摄入能量2600kcal人群折合系数：2600kcal / 2400kcal＝1.08 2、计算该人群的混合系数=＝∑（折合系数×人日数）/总人日数： 混合系数=（0.83×12×3＋1.00×8×3＋1.08×6×3）÷（12×3＋8×3＋6×3）＝0.94 3、计算该人群折合标准人的蛋白质摄入量=人均蛋白质摄入量/