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贮藏技术——马铃薯 贮藏特性 品种特性： 早熟品种：是指出苗后60-80天内可以收获的品种，包括极早品种（60天），早熟品种（70天），中早熟品种（80天），这些品种生育期短，植株块茎形成早，膨大速度快，块茎休眠期短，适宜二季作及南方冬作栽培，可适当密植，以每公顷60000-67500株为宜，品种有：中薯2号，中薯3号，中薯4号，费乌瑞它，东农303，鲁马铃薯1号，超白，泰山1号，呼薯4号，克新4号，克新9号，豫马铃薯2号，豫马铃薯1号 中熟品种：是指出苗后85-105天内可以收获的品种，这些品种生长期较少，适宜一季作栽培，部分品种可以用于第二季作区早春和南方冬季栽培，以每公顷45000-52500株为宜，品种有克新1号，克新3号，新芋4号，坝薯9号，大西洋，冀张薯3号 3晚熟品种：是指出苗后105天以上可以收获的品种，这些品种生长期长，仅适宜一季作栽培，一般植株高大，单产较高，以每公顷45000株左右为宜，品种:克新11号，米拉，坝薯10号 呼吸跃变 马铃薯是利用细胞进行有氧呼吸的,呼吸时葡萄糖分解成丙酮酸,据而生成还原氢然后再和氧气反应成水。 马铃薯属于块茎类，所以没有呼吸跃变 贮藏技术要点 产地 品种的选择 适期采收 采后处理 入库前准备 贮藏方法 出库管理 主要贮藏病害及控制措施 产地 土豆基本生长在温带，中国土豆产区主要在内蒙、东北三省，河北、山东、河南等也有种植。因为中国幅员辽阔，地形阶梯分布，西南方，西北也有种植分布。土豆主要成分是淀粉了，适应沙土种植，因此，内蒙，及东北三省北部的土豆应该比较优质。 黑龙江省则是全国最大的土豆种植基地。 品种选择 中熟：米拉、乌盟601、疫不加、大西洋金冠、红星、红玉 中晚熟：高股百利 适期采收 　 采收标准： 茎叶由绿变黄；拔茎摇动，薯块易脱落；以指擦薯块，表皮脱落；以刀削薯块，伤口易干燥。以上均表示薯块已经成熟，可以收获。 采收时间： 　生理成熟期收获产量最高。生理成熟的标志是：①叶色由绿逐渐变黄转枯，这时茎叶中养分基本停止向块茎输送；②块茎脐部与着生的匍匐茎容易脱离，不需用力拉即与匍匐茎分开；③块茎表皮韧性较大、皮层较厚、色泽正常。 采后处理 1、挑选分级 去除病、烂、受伤及有麻斑和受潮的不良薯块。 2、预藏 土豆适宜的贮藏温度为3-5℃，相对湿度90-95％，4℃是大部分品种的最适贮藏温度，此时块茎不易发芽或发芽很少，也不易皱缩，。 3、农药物处理 为了防止储藏期病菌侵入，可将百菌清或农用链霉素均匀喷洒于块茎表面并晾干。另外，在收获前10天割秧晒地，以免病菌侵染块茎。 4、包装 为方便运输、储藏，避免碰伤、擦伤，一般30-35kg/袋，大小薯分开装袋，通常选用网纹袋。 5、运输环节 尽量减少运转次数和运转环节，避免机械损伤。选择装卸方便，经济耐用的包装材料，保护块茎在运输时不受损伤。 入库前准备 库房用具清洁卫生，防虫防鼠。 对库房进行预冷 对马铃薯进行预冷 堆藏法?? ?选址：通风良好、场地干燥、交通便利的仓库 消毒：福尔马林和高锰酸钾混合熏蒸 入库：按品种、成熟度不同分开储藏。 堆放方法：在走廊两侧按垛、组、排堆码,垛与垛之间留1小通风道；组与组之间留1条稍大的通风道；排与排之间留1条走道。 气调贮藏 温湿度：温度在0℃～1℃，相对湿度95%以上。 气体：氧在2%～4%、二氧化碳3%～5%。 出库注意：整库贮藏，整库出货，中间不便开库（帐）检查，一旦解除气调状态，即应尽快调运上市供应。 药物贮藏法 采用青鲜素(MH)或萘乙酸甲酯等药剂处理，可以抑制或减少发芽，还能抑制病原微生物的繁殖，并能防腐 方法：98%的奈乙酸、丙酮、细泥土、土豆比为1:2:100:3300。快速充分拌和后，装入纱布或粗麻布袋中，然后将药物均匀地撒在薯块上。药物要现用现配。在贮藏时,四周可遮盖1—2层细板纸。使药物在相对密闭的环境中挥发。 注意：药物处理的时间以收获后2个月左右比较适宜(即在休眠期)。否则经过休眠期开始萌芽的马铃薯，即使用药物处理，仍不能抑止发芽。 贮藏过程中的管理 （1）温度、湿度的控制?土豆刚入库时应迅速把温度降到10～13℃，并维持15～20天，使薯皮尽快木栓化，形成保护层。之后窖温应逐渐降至1～4℃，转入正常储藏。在此期间要保持温度相对稳定；湿度必须保持在85%～93%之间。在这样的范围内，块茎不会因失水太多而萎蔫，也不会因湿度太大而腐烂。 （2）消毒杀菌?入窖后，每120立方米用500g高锰酸钾对700g甲醛溶液进行熏蒸消毒杀菌，每月1次，可防止块茎腐烂和病害蔓延。 （3）二氧化碳的抑制?如果通风不良，库内积累的大量二氧化碳会影响块茎的正常呼吸，进而影响库内温度和湿度。所以应定期打开顶盖或用风机换气，