论文-泡菜中亚硝酸盐含量的检测.docVIP

科技创新论文（设计） 题 目： 泡菜中亚硝酸盐含量的检测 目录 摘要 3 1.前言 4 2. 材料与方法 5 2.1 制作材料 5 2.1.1泡菜制作原料 2.1.2亚硝酸盐含量测定实验材料 5 2.1.2.1实验原材料 5 2.1.2.2实验试剂 6 2.1.2.3实验器材 7 2.2泡菜的制作及亚硝酸盐含量测定方法 7 2.2.1泡菜的制作方法 7 2.2.1.1卤汤制作 7 2.2.1.2盐水制作 7 2.2.1.3泡菜的腌制方法 7 2.2.1.4注意事项 8 2.2.2 亚硝酸盐含量测定方法 8 2.2.2.1 样品处理 8 2.2.2.2 标准曲线的测定 9 2.2.2.3 样品测定 9 3.实验结果分析 10 3.1亚硝酸盐标准曲线的测定 10 3.2 市场泡菜亚硝酸盐含量的测定 11 3.3实验成品泡菜亚硝酸盐含量的测定 12 4. 结论 15 4.1影响泡菜中亚硝酸盐含量的因素 15 4.2 降低泡菜中亚硝酸盐含量的方法 16 4.3亚硝酸盐含量控制的实验总结 16 参考文献 17 附图 1 泡菜中亚硝酸盐含量的检测 张乔 杨珊 （衡阳师范学院生命科学系 指导老师：陈晓华） 摘要：泡菜作为蔬菜加工的一种，有着制作简单，成本低廉的特点泡菜中亚硝酸盐的存在对泡菜安全性产生了