茶的保健..ppt

第七章 茶的保健 一、茶中的保健成分 1、茶叶中的维生素 1）维生素C，又称抗坏血酸，在茶叶的维生素类物质中，含量最高。 第七章 茶的保健 维生素C能防止坏血病，促使脂肪氧化，排出胆固醇，能防治动脉硬化。维生素C提高人体对工业化学毒物及放射性伤害的抵御能力，增强抵抗力。 第七章 茶的保健 2）维生素B1维持人体神经、心脏和消化系统的正常机能，促进糖代谢，有助于防治脚气病、多发性神经炎和胃功能障碍等。维生素B2 能用来治疗结膜炎、角膜炎、舌炎、口炎、脂溶性皮炎等。 3）对人体抗衰老有重要作用的维生素E 第七章 茶的保健 2.茶叶中的氨基酸 如苏氨酸、组氨酸和赖氨酸，能促进人体对钙、铁的吸收，起到防治骨质疏松、佝偻病和贫血的作用。胱氨酸和半胱氨酸有解毒和抗辐射的作用，其中胱氨酸还能促进毛发生长和防止早衰等。 第七章 茶的保健 3.茶叶中的脂多糖 脂多糖具有明显的抗辐射作用，改善造血功能，保护血相。 第七章 茶的保健 4.茶叶中的糖和蛋白质 茶叶是低热量饮料，可供糖尿病和忌糖患者饮用。 第七章 茶的保健 5.茶叶中的矿物质 茶叶中的矿物质元素有40余种。 第七章 茶的保健 6.茶叶中的生物碱 茶叶中的生物碱主要有咖啡碱、茶碱和可可碱三种。 茶叶中的咖啡碱含量为2%～5%，它的主要功能是：兴奋神经中枢，消除疲劳；能增强肾脏的血流量。咖啡碱还有帮助消化，解毒和消