葛兰一般人群膳食指南..ppt

一般人群膳食指南  长寿区第三人民医院 公共卫生科 膳食指南： 食物多样，谷类为主，粗细搭配 多吃蔬菜水果和薯类 每天吃奶类、大豆或其制品 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 食不过量，天天运动，保持健康体重 三餐分配要合理，零食要适当 每天足量饮水，合理选择饮料 吃新鲜卫生的食物 饮酒应限量 食物多样，谷类为主，粗细搭配 人体必需的营养和食物成分有哪些？ 宏量营养素：蛋白质、脂类和碳水化合物 微量营养素：矿物质（常量和微量元素） 维生素：脂溶性和水溶性维生素 其它膳食成分：膳食纤维、水、植物化学物 膳食宝塔 没有不好的食物，只有不合理的膳食，关键在于平衡 食物多样化才能摄入更多有益的植物化学物质 几乎所有植物性食物都含有黄酮类化合物 抗氧化、抗过敏、消炎、预防高血压。 十字花科蔬菜：萝卜、西兰花、卷心菜、菜花 谷类为主是平衡膳食的基本保证 谷类：碳水化合物（75%-80%）、蛋白质（8%-10%）、脂肪（1%） 矿物质、B族维生素和膳食纤维。 粗细搭配有利于合理摄取营养素 关于谷类食物的营养误区 1 大米、面粉越白越好 “92”米、“81”面 2 吃碳水化合物容易发胖 造成肥胖的原因是能量过