鱼肉蛋白粉开发及功能特性评价..ppt

滨州万嘉生物科技有限公司是成立于2013年的一家高科技生物技术开发公司，位于山东省滨州市滨城区北外环路533号，注册资金1100万。公司与中国农业大学食品工程与营养学院共同组建的自主研发团队，致力于海洋生物产品的研发与产业化工作，目前我公司拥有独立知识产权的发明专利1项，已申请的发明专利2项。 公司秉承着带动当地水产行业快速发展的宗旨，建设低值水产品高值化利用产业化标准车间及科研大楼，工程建成首期投产后，以低值鱼类为原料，加工成鱼肉、鱼皮和鱼骨系列功能性食品和功能性产品。本项目被列为山东省《泰山学者蓝色产业领军人才团队支撑计划》重点支持项目。 有研究从鳕鱼下脚料中得到水解蛋白，它具有一系列的生物活性：抗氧化活性和ACE抑制活性。近年来对于一些低值鱼类鲐鱼、鳕鱼、青鳞鱼等都进行了许多方面的研究，证明其酶解蛋白是一种极易为人体吸收利用的短肽类蛋白，在食品医药、蛋白添加剂或氨基酸补充液中有很大应用。 鱼肉蛋白粉的开发不仅可以改善蛋白质的功能特性，提高其品质，还可以减少资源浪费，增加其附加值尤其是低值鱼类及鱼加工下脚料。 鱼肉蛋白粉的开发利用是对鱼类的深加工，提高其经济价值和利用价值的新途径。 滨州万嘉生物科技有限公司 报告人： 郭珊珊 鱼肉蛋白粉开发及功能特性评价 4 公司简介 1 2 3