我国杂粮加工副产物的综合开发与利用.pdfVIP

第 27卷 第 5期 黑 龙 江 八 一 农 垦 大 学 学 报 27(5)：146～150 2015年 l0月 JournalofHeilongjiangBayiAgriculturalUniversity 0et．2015 doi：10．3969~．issn．1002-2090．2015．05．031 我国杂粮加工副产物的综合开发与利用 王立东JI2，肖志刚2曹龙奎 (1．国家杂粮工程技术研究中心／黑龙江八一农垦大学，大庆 163319；2．东北农业大学食品学院) 摘 要：通过对我国杂粮加工副产物中功能成分如膳食纤维 、生物活性肽 、功能性油脂 、功能蛋白、黄酮类物质、多糖类物质、 色素类物质等提取方法、生物学活性、生理功能及其应用进行分析综述 ，从而阐明我国主要杂粮作物副产品深度利用前景和 发展方向。 关键词 ：杂粮加工；副产物；综合开发与利用 中图分类号 ：TS210．9 文献标识码：A 文章编号：1002—2090(2015)05—0146—05 ComprehensiveDevelopm entandUtilizationofBy-productsfrom ProcessingofCoarse CerealsinourCountry W angLidong 一．XiaoZhigang2,CaoLongkm (1．NationalCoarseCerealsEngineeringResearchCenter，HeilongjiangBayiAgriculturalUniversity，Daqing163319； 2．CollegeofFoodScience，NoaheastAgriculturalUniversity) Abstract：Through theexpoundingby—productsprocessingofcoarsecerealsin ourcountry and itsfunctionalcomponent，suchas dietary fiber，bioactive peptide，functional oil，functionalprotein，contents offlavonoids，polysaccharose substance and principal pigments，theextractionmethod，biologicalactivity，physiologicalfunctionanditsapplicationwereanalyzedandsummarizedtoclarify theadvancedutilizationanddevelopeddirectionforby—productsprocessingofcoarsecereals． Keywords：processofgrain；by—product；comprehensivedevelopmentandutilization 2014年，农业部开展了农产品生产及加工副产 利用问题。目前 ，我国的农业资源有限，对产品的开 物综合利用的专题调研 ，调研指出，我国农产品加工 发和资源的利用方面呈现粗放的模式，使得我国承 副产物的数量呈现逐渐上升的趋势，且开发的产品 受着巨大的经济、环境和人 口压力。通过对农产品等 只停留在一级二级开发的水平上，未能将副产物完 农业资源的综合加工利用 ，既有利于发展循环经济， 全的综合利用，造成了资源的浪费，影响资源节约， 降低资源消耗，同时又能够实现农产品加工业的生 同时影响环境的保护和对农民的收入，因此建议高 态化和资源的可持续利用。 度重视农产品加工的综合有效利用。要求各级单位